干果，即果实果皮成熟后为干燥状态的果子。干果又分为裂果和闭果，它们大多含有丰富的蛋白质，维生素，脂质等。我们生活中常见的干果有很多，例如板栗、锥栗、霹雳果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、开心果、碧根果、沙漠果、榧子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木 、夏威夷果等。干果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含有蛋白质、油脂、矿物质、维生素比较高，对人体的生长发育、增强体质、预防疾病都有很好的功效。
功能作用
1、能够降低妇女发生二型糖尿病的危险，干果中含有不饱和脂肪酸及其他营养物质，这些营养物质有助于改善血糖和胰岛素的平衡。
2、可以降低心脏性猝死率，由于干果的某些成分具有抗心律失常的作用，吃干果能够降低心源性猝死，与少吃或不吃干果的相比，每周吃两次或两次以上干果者，发生心源性猝死的危险性均较低。
3、能够清除自由基，自由基非常活跃，与人体的细胞以及DNA发生反应，从而产生毒性和损害作用，干果中的食物，如葵花籽，具有较强的清除自由基的能力，其作用可以同草莓、菠菜清除自由基的功能相媲美。
4、有补脑益肾的作用，脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成，需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸，干果中含有大量的不饱和脂肪酸，有15%~20%的优质蛋白和十几种重要的氨基酸，是构成脑神经细胞的主要成分。
5、多吃干果有助于提高视力，眼睛的睫状肌对球状晶体有调节作用，面部肌肉的增强有利于咀嚼肌的增强强度，提高视力就要多吃较硬的食物进行充分的咀嚼。
营养分析
干果含有丰富的蛋白质、脂肪以及亚油酸、亚麻酸、钙、磷、铁、胡萝卜素B2、维生素B6、维生素E、鞣酸等营养物质。食用干果可以对心脏病、血管病有一定的预防作用，还有明目健脑的功效，也能预防癌症疾病。
但干果含的油脂也比较多，如果食用过多，导致每天的总热量摄入过高，容易引起肥胖，因此要适当食用。一般干果包括板栗、杏仁、腰果、瓜子、花生等。