冬南瓜又叫老南瓜、番瓜、倭瓜、金瓜,属葫芦科一年生草本植物,起源于美洲,被誉为“特效保健蔬菜”和“最佳美容食品”,是慈禧太后食谱中必备蔬菜。在我国,冬南瓜既当菜又当粮。近年来,我国人民发现冬南瓜不但可以充饥,而且还有一定的食疗价值。于是,土味十足的冬南瓜也登上了大雅之堂。
营养价值
冬南瓜含有较丰富的维生素A、B族维生素和维生素C,尤其是维生素A的含量几乎为瓜菜之首。
冬南瓜还含有丰富的矿物质,以及人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸、可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。
冬南瓜中还含有一种叫作“钴”的成分,食用后有补血作用。
药用功效
1.冬南瓜不仅可以调整糖代谢、增强机体免疫力,还能防止血管动脉硬化,具有防癌功效。
2.冬南瓜可以保护胃肠道黏膜不受粗糙食物刺激,促进溃疡面愈合。
3.常吃冬南瓜,可使肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用。
4.冬南瓜能有效防治高血压以及肝脏、肾脏的某些病变。冬南瓜能消除致癌物质———亚硝酸胺的突变作用。
5.有报道说,常吃冬南瓜可以化掉胆结石。
6.冬南瓜中含有丰富的果胶。当果胶与淀粉混合时,在肠道内可形成一种凝胶状物体,可提高胃内容物的黏度,使碳水化合物吸收减慢,延缓肠道对营养物质的消化吸收,由此达到减肥的目的。
7.果胶还可以中和、精除体内重金属和部分农药,故有防癌、防中毒的作用,并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝肾细胞的再生能力。