小汤圆应怎么做
2022-05-03
来源：尚车旅游网
1、糯米粉200克，奶粉（可不加）30克，牛奶155克。
2、干净的盆里，秤出200克糯米粉和30克奶粉，用筷子搅拌均匀后，倒入纯牛奶，一边倒一边搅拌成絮状。
3、新手可预留10克牛奶，因为不同糯米粉的吸水性不同，所以只能参考。干了就再加点牛奶，湿了就再加点粉，灵活运用。把糯米粉揉成一个光滑不粘手的面团。
4、面团压扁，用塑料切刀切成条状，然后用手在硅胶垫上面搓成差不多大小的长条，如图所示，真的比较随意。
5、用切刀把长条切成差不多大小的颗粒状，然后拿一颗放在手掌心里搓圆。
6、搓圆的汤圆放在一个干净的容器里面，一次其实可以搓两个小汤圆，一前一后一起搓，速度可以快点。
7、撒点糯米粉，左右晃动容器，让每个小汤圆都粘点干粉，必须这样操作才能保证不粘连不结块。
8、同样的方法，把长条切成正方形的样子。
9、然后一个一个分开放在容器里，撒点干粉，抖动几下，粘满粉末。
10、长条还可以这样45℃的切，切出来就是三角形的样子。
11、同样的手法裹一点干粉。
12、把做好的3种不同形状的小汤圆一起放到冰箱的冷冻盒子里，记得把盒子的水份擦干了，撒点干粉在底部，速冻起来，冻硬了后就可以拿保鲜袋分装起来了。
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