清蒸鲽鱼的制作方法
2022-05-04
来源：尚车旅游网
1、将鲽鱼解冻备用，解冻后将鱼洗净，去除内脏。将葱姜蒜洗净，切末撒在解冻好的鲽鱼身上，肚里里面也塞一些进去。再撒入一些鸡精，料酒，腌制半小时左右。
2、锅内烧水，大火烧开，水开后，放入腌制好的鲽鱼。放入鲽鱼后，中火蒸至15分钟左右即可。出锅后，用葱剪成细条装饰一下，或者用香菜装饰一下，再淋上蒸鱼豉油即可食用。
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清蒸鲽鱼是一道传统的中式菜肴，以下是制作清蒸鲽鱼的方法：
材料：
- 新鲜鲽鱼一条（约500克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 清鸡汤适量
- 青蒜末适量（可选）
步骤：
1. 将鲽鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧各切几刀，有助于入味。然后将鱼放在盘子中。
2. 在鱼身两面撒上少许盐和料酒，腌制片刻，使鱼更加鲜嫩。
3. 准备蒸鱼的蒸锅，加入适量的水，然后放入蒸架。
4. 将葱段和姜片放在鱼身上，这样可以去腥增香。
5. 将蒸锅放在火上，大火蒸8-10分钟，或者根据鱼的大小调整蒸的时间。鱼肉变白且鱼眼变白时即可。
6. 在蒸鱼的过程中，可以准备调味料。取一个小碗，将适量的生抽、蚝油和少许盐混合均匀，加入适量的清鸡汤调成汁备用。
7. 蒸好的鱼取出，将葱段和姜片撤掉。
8. 在炒锅中加热适量的食用油，倒入调好的酱汁，用中小火煮热。
9. 将煮热的酱汁均匀地浇在蒸好的鱼身上。
10. 可以根据个人口味撒上一些青蒜末增加风味。
11. 最后，将蒸好的清蒸鲽鱼端上桌，享用美味。
希望以上的步骤对你有所帮助，祝您做菜愉快，用餐愉快！
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