臊子面的臊子做法
2024-03-17
来源：尚车旅游网
臊子面是一道传统的湖北特色面食，其独特的香气和味道深受人们喜爱。下面是臊子面的一种做法：
材料：
- 面条：500克
- 猪肉末：300克
- 青蒜末：50克
- 豆瓣酱：适量
- 姜蒜蓉：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 生油：适量
步骤：
1. 将面粉加入适量的水揉成面团，搓成细长的面条，放入滚水中煮熟，捞出备用。
2. 锅中加入适量的生油，放入洗净的猪肉末煸炒至变色，倒入料酒炒匀。
3. 加入适量的姜蒜蓉、豆瓣酱和酱油，炒出红油，放入适量的清水煮开。
4. 水煮开后，加入适量的食盐、白胡椒粉和鸡精，调味后放入青蒜末略炒。
5. 将煮熟的面条放入臊子碗里，倒入炒好的肉末和青蒜末。
6. 最后，倒入煮面的水，撒上适量的香菜末，搅拌均匀即可。
这样一碗香气扑鼻，味道鲜美的臊子面就做好了。可以根据个人口味的喜好，适量加入豆腐干、千层肉等配料，增加口感。
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