开封杠子油条的配方
2024-03-20
来源：尚车旅游网
2、将面粉、酵母、水、糖全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大。
3、食用碱、盐、温水全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀。
4、继续发酵约1小时至两倍大。
5、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘。
6、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙。
7、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下。
8、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油分。
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