梅洛干红酒通常具有较深的颜色和浓郁的果香味道,口感干燥而且结构较为复杂。它通常具有中等到高度的酒精浓度和单宁含量,因此有时会有一些微妙的苦味。梅洛干红通常具有一种饱满的口感和适当的酸度,以及在口腔中留下长久的余味。它通常与肉类和奶酪食品搭配食用效果更佳。