薏米淮山骨头汤的做法
2024-01-08
来源：尚车旅游网
薏米淮山骨头汤的做法：
材料：
- 猪骨头500克
- 薏米50克
- 淮山200克
- 生姜3片
- 料酒适量
- 盐适量
步骤：
1. 将猪骨头洗净，放入开水中焯水，煮沸后捞出冲洗干净。这一步是为了去除骨头上的杂质。
2. 淮山去皮切块，薏米洗净，放入清水中浸泡10分钟，然后沥干备用。
3. 锅中倒入足够的水，放入猪骨头，加入适量的生姜片和料酒。大火煮沸后转小火炖煮1小时，期间需经常撇去浮沫。
4. 炖煮1小时后，将淮山和薏米放入锅中，继续慢慢炖煮1小时，直至淮山和薏米煮烂。
5. 最后加入适量的盐，调味即可。
注意事项：
- 炖煮过程中要不断地撇去浮沫，以保持汤的清澈。
- 如果想要汤更浓郁，可以在煮沸后的骨头水中继续加水再煮。
- 淮山有点苦，如果不喜欢苦味可以事先用开水焯水去除部分苦味。
- 可根据个人口味加入其他配料，如胡萝卜、红枣等。
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