1、明太鱼属于海鲜(学名:Theragra chalcogramma(Pallas,1814)),鳕亚目鳕科狭鳕属动物。该类动物生活在鄂霍次克海、白令海、北太平洋等地区。
2、明太鱼身体长形,后部侧扁,头侧面呈尖三角形,眼间隔宽,尾柄细;头体有小圆鳞,侧线前段较高,后降侧中位;背、臀鳍三角形,尾鳍凹叉状,腹鳍喉位,第2鳍条突出呈丝状,背鳍绿褐色,腹、臀鳍灰色。其雄性生长在中层,雌性则在低层群居,以各种底栖小鱼及无脊椎动物为食。