1、若是已经打开的皮蛋，那么需要在1-2小时内食用完，时间过长的话，会与空气中的细菌等有害物质发生反应，进而出现异味等变质情况，就不能继续食用了。
2、若是在外购买的松花蛋，一般保存得当可放1-2个月，若是想要时间稍微延长的话，建议放置在冰箱冷藏区，其温度较低，可在一定程度上延缓细菌等微生物的滋生，进而延长保存时间。
松花蛋放久了缩小了还能吃吗一般并不建议食用。
正常情况下，松花蛋圆润，呈现椭圆形，其蛋白与蛋壳紧密相连，并不会有中空的情况，若是打开的松花蛋明显缩小，那么这样的松花蛋一般并不建议食用，主要是因为存放时间过长，其中的营养成分流失较多引起的，且还有可能出现了变质的情况，若是不小心食用的话，会刺激胃肠功能，进而引起腹泻、腹痛等不适情况。
松花蛋放久了芯很硬还能吃吗没有变质是可以吃的。
松花蛋放久了芯变硬主要是因为水分流失过多，其中的碱性增强引起的，这种情况的松花蛋只要没有变质情况都是可以吃的，并不会对自身健康有很大的影响，只是其口感没有那么鲜嫩，有一些发硬、干瘪的情况，但松花蛋不仅有发硬情况，凑近闻还有异味等变质情况，那么是不建议食用的，以免对自身健康带来一定的影响。
如何判断松花蛋坏了1、看外观松花蛋最直接判断是否坏的方法就是看外观，外观若完整，且蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性，那么是没有坏的，若是有破损、霉斑等，且松花蛋呈浅绿色，韧性差，易松散，那么这样的松花蛋是坏了的。
2、摇晃松花蛋一旦变质之后，蛋白变色且气室大、会有较多的露珠状气泡，因此在摇晃时会有水荡声或感觉轻飘，正常情况下松花蛋是厚重的感觉。
3、闻气味也可凑近闻松花蛋的味道，若是有一股酸味、腐烂等其他异味，那么松花蛋已经变质了，正常情况下，松花蛋是有一股碱石灰的味道，并没有其他异味情况。