要减肥，晚餐一定要特别慎重地控制。根据人体的生物钟，在九点后，人体各器官功能已基本处于微弱状态，那也正是积累脂肪的时刻。而我们正常晚餐所吃下的东西需要5个小时才能被完全消化掉，这多余的热量，日积月累会造成皮下脂肪堆积过多，容易变胖。因此，晚餐一定要好好吃！
最佳晚餐方案：要早，要少，要清淡
那么，该怎样吃晚餐是最好的呢？简单地说，要遵守三个字原则：早、少、淡。只要把这个最佳的晚餐方案坚持下去，养成习惯，你就会越来越瘦，一个月就瘦10斤也不过分呢！那么，具体的晚餐细节应该是怎样呢？
一：早吃晚餐不变胖，6点前吃完最佳
要减肥，晚餐最好不要超过6点，最无可奈何的话，也不能超过7点！因为过了这个点之后，你吃进去的东西只能被吸收转化不到一半，剩下的就基本上变成了脂肪，用来增加体重，压床脚用啦！
二：晚餐要吃少，终极“乞丐晚餐”原则
所谓的晚餐少吃，除了食物量相对少之外，更重要的就是指，淀粉类要少吃。晚餐吃的东西，被身体吸收的量大概只有百分之三十而已。所以晚餐只吃七分饱即可(热量顶多200-500卡就够了)。
如果晚餐减少了热量摄入，在消耗完晚餐的能量后，身体就会动用脂肪支持人体活动，从而让你变瘦。
晚餐应该如何吃得少
遵守这样吃得少原则的晚餐，应该怎样吃呢？当你学会下面的原则后，你只要一直保持这样的习惯，身材就一定不会走样，根本不用刻意减肥。
1.晚餐要减少淀粉类份量，降低热量，简单地说，就是米饭、面食、马铃薯等淀粉类食物要少吃；
2.在质方面，就算你要吃淀粉也要吃升醣指数较低，营养价值较高的优质淀粉(例如五谷米、糙米或全麦馒头等)；
3.不吃淀粉的话可以改吃高蛋白和高纤维的饮食。例如吃海带芽和蔬菜，搭配豆腐或鱼类、海鲜等；
4.尽量不要让蛋白质搭配米饭淀粉，这样避免胖下半身。而且高蛋白质饮食，也会降低淀粉类分解进入血管的总量，降低淀粉的吸收，转化为脂肪的可能性。
三：晚餐要吃得清淡，味道越淡越减肥
吃晚饭后，你的活动量就会减少很多，能量消耗也因此变少，所以在晚餐的时候，就要留意到这样的情况，及早地控制晚餐饮食，不吃过于浓的食物，避免吸收够热量。所以，“清淡第一”的晚餐，是你减肥时需要注意的地方。下面是一些清淡晚餐指南：
1.可以做晚餐的食物
◆适量主食；
◆富含优质蛋白质的食物：如鱼虾、瘦肉、豆类制品等；
◆多吃绿叶蔬菜；
◆适量摄取粥类或汤类食物。
2.不适合在晚餐时间吃的食物
◆各种油炸食物：如炸鱼、炸鸡、炸肉等；
◆高脂肪高胆固醇食物：如动物内脏、肥肉等；
◆高能量食物：如奶油蛋糕等。
晚餐影响力到底有多大，最佳晚餐关键点列表
1.晚餐是三餐饮食减肥的关键。当你下午努力运动三小时，但晚餐吃一个便当就能破坏成果。
2.晚餐少吃一点，不但可以减少三、四百卡热量，还能保持头脑清醒。
3.晚餐少吃就是最佳身材保持秘诀，久了自然就会习惯了。就算连续三个月没运动，也不会复胖。
4.饮食控制就是晚餐少吃，但别过度少吃让自己饿到了。
5.晚餐淀粉要少吃，但不是完全都不吃淀粉，你可以吃一碗冬粉，热量只有100卡而已。
6.吃宵夜，会让人吸收过多热量，是造成肥胖的最大原凶。
7.宁可糟蹋食物，也不要糟蹋自己。