年夜饭策划方案

　　一、年夜饭宴席安排

　　1、 一楼普罗旺斯厅(现场有演艺)

　　2、 根据预定情况开设2楼宴会厅或其他雅间

　　二、促销方案：

　　1、设特价套餐，设套餐或者散点根据情况调整

　　根据春节调整菜品并命名如：新春大吉宴 988元/桌

　　幸福团圆宴 1288元/桌 金玉满堂宴 1588元/桌

　　合家欢乐宴 1888 元/桌

　　富贵吉祥宴 2588 元/桌

　　财源广进宴 3588 元/桌

　　2、优惠项目: A、每桌赠送精美果盘一份;

　　B、 每桌满1288元赠送128元特供酒1瓶、饮料1瓶(饮料为：大可

　　乐1瓶、大雪碧1瓶、橙汁1瓶三选一)。

　　C、2588元/桌以上餐标每桌赠送198元特供酒、饮料1瓶(饮料为：

　　大可乐1瓶、大雪碧1瓶、橙汁1瓶三选一)。

　　3、特色菜：厨师结合春节这一中华民族传统节日设计菜品，契合春节主题„„

　　4、守岁瓜果小吃：吃枣、柿饼、杏仁、长生果、年糕„„

　　5、提前预定年夜饭送“荣华富贵吉祥饺子”一份。

　　6、抽奖：消费达1000元可参加免费抽奖，中奖率100%：

　　特等奖：价值3000元的宴会代金券及价值500元的散点餐券;

　　一等奖：价值500元的散点餐券;

　　二等奖：价值200元的散点餐券;

　　三等奖：精美挂历一份。

　　7、礼仪公司调整好大屏转播，方便顾客观看联欢晚会。

　　三、 促销设置及安排：

　　·1、促销时间：从进入腊月开始做营销推广宣传。

　　·2、营销方式：宣传单页，报纸夹页，店内宣传，微信，短信;

　　·3、促销设置：在酒店外悬挂红色条幅“豪门盛宴婚礼主题会馆恭祝您春节快乐，万事如意!”„„树上挂彩灯和大红灯笼;室内挂小灯笼，桌布全换用红色。

　　四、传播媒介：

　　豪门盛宴婚礼主题会馆

　　1、宣传单张：3000张

　　规格：14.8cm*21cm

　　材料：200克铜版纸，单面印刷

　　价格：0.14元/张 合计：0.14x5000=700元

　　2、夹报派发：50000张

　　价格：0.12元/张 合计：0.12x50000=6000元

　　3、易拉宝：4个

　　规格：80cm*180cm

　　材料：相纸，过亚膜

　　价格：30元/幅(不要架子) 合计：30x4=120元

　　摆放：各楼层明显位置

　　4、电梯内海报：2幅

　　规格：56cm*86cm

　　材料：写真喷绘

　　价格：30元/幅 合计：2 x30=60元

　　摆放：可用电梯内

　　5、微信、网站：针对年夜饭出专题宣传

　　6、北方新报周刊专版。

　　7、从信息平台发送短信给客户

　　8、其他：

　　内容：20xx年夜饭火热预订中!退出特价套餐供选择，现场有演艺联欢活动，并有每桌100%中奖活动、给你及家人“五星级享受”。

　　五、值班人员安排

　　1、厨政部：

　　2、服务部：

　　3、后勤部：

　　4、安保部：

　　5、营销(接待客服)：

　　6、工程保安部：

　　7、财务、采购部：

　　8、礼仪公司：设备操作

　　六、预算费用：(等具体内容确定后由财务做出统计)