1、负责食堂餐具、用具、食品等物资的保管工作；
2、对库存物资要定期盘点，建立帐本，做到帐物相符。入库物资要验收入帐，细心保管，防止积压浪费、霉烂、损坏、变质、盗窃；
3、做好防火、防爆工作，在库房内严禁吸烟；
4、经常深入食堂，了解需求、使用情况，督促营养员计划供应；
5、勤俭节约，修旧利废，物尽其用；
6、完善领物手续，出入食品必须先验收；
7、食堂严禁出借，食堂用具建立出借制度，归还时要仔细检查，防止损坏或遗缺。
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