1、遵守厨房的安全防火、安全制度,防止烹饪期间发生火灾和食物中毒事故。
2、进入岗位后,检查所有灶具是否安全,点燃燃气时必须遵守“火等气”原则。
3、蒸煮食物时,不得离开灶台,煎炸食物时,锅内用油不得过满。
4、会熟练使用灭火毯、灭火器、扑灭油锅火灾。
5、经常清理灶具、烟道、烟罩等部位,防止有积油引起着火。
6、人员离开要关火、断气。
7、经常检查燃气管道,阀门及灶具连接处是否有漏气,发现漏气及时报告。
8、下班前要进行全面检查,确认无任何隐患后,方可下班离去。
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