上班签合同和不签合同的区别：
1、主体责任不同，没有签定劳动合同的责任在于公司方面，而不签劳动合同的责任在与劳动者本人；
2、赔偿责任不同，公司没有与你签定劳动合同，用人单位应当从第二个月起向劳动者支付双倍工资；而用人单位与劳动者签订劳动合同，劳动者自己不签订的，用人单位是不需要支付双倍工资的，责任在于劳动者本人。
职工签订劳动合同的程序如下：
1、签订劳动合同、协议等应先由员工签字，单位统一盖章。禁止空白合同、协议盖章；
2、劳动合同应在新员工报到当日签订，最迟不得超过5日。在签订劳动合同的同时还需签订《保密协议》、《个人信息授权书》，如入职员工需要培训的，还需签订《员工培训协议》。新入职员工拒绝签订上述合同、协议的一律不予录用；
4、发放劳动合同，建立员工名册 人事专员制作《劳动合同发放签收表》，由收到劳动合同的员工签字确认，根据《劳动合同发放签收表》制作员工名册；
5、劳动合同一式二份：公司和员工各执一份。
综上所述，用人单位招用劳动者时，应当如实告知劳动者工作内容、工作条件、工作地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬，以及劳动者要求了解的其他情况；用人单位有权了解劳动者与劳动合同直接相关的基本情况，劳动者应当如实说明。用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。
【法律依据】：
《中华人民共和国劳动合同法》 第十条
建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
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