根据我国法律规定，当事人订立合同，有书面形式、口头形式和其他形式。除了法律、行政法规规定或当事人约定必须采用书面形式的合同外，均可采用口头形式订立合同。因此口头买卖合同应当认定为有效。
《民法典》第四百九十条 当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
口头约定买卖合同有效吗
有效。
合同是否成立取决于当事人是否就合同的必要条款达成合意，合同是否生效则取决于其是否符合法律规定的生效条件。
买卖合同属于不要式的合同，即不是“法律、行政法规规定采用书面形式的”，可以不采用书面形式订立合同。
甲乙两公司关于买卖沙石料一事，口头达成一致，虽然只是口头协议，没有签订书面合同，但依法是有效的。
相关法律规定：
《民法典》第四百六十九条 当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。
书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。
以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。
口头委托如何认定
口头委托是“书面委托”的对称，是以口头形式委托授权的代理。口头形式灵活、简便，便于当事人采用。但口头形式因为没有书面凭据，发生纠纷往往很难查证。重大的民事法律行为的委托代理一般都应采取书面形式。
《民法典》第九百一十九条 委托合同是委托人和受托人约定，由受托人处理委托人事务的合同。
法律依据 该内容由 蒋先锋律师 和 律说律答 共创回答
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