食品生产企业原辅材料采购台帐
二〇一 年
食品生产企业原辅材料采购台帐
No. 序号 产品名称 规格 生产许可 生产日期 数量 生产厂商 型号 证编号 (批号) 供应商 名 称 地 址 电 话 进货 日期 购货发 票编号 检验报 告编号 采购员 入库 日期 保管员 本台帐包含食品相关产品，不含食品添加剂采购。 食品生产企业质量安全管理通用表单之二 食品安全员：
食品生产企业添加剂采购台帐
二〇一 年
食品生产企业添加剂采购台帐
生产许 生产日期 生产厂名 可证编 及批号 号 供应商 联系 方式 进货 日期 购货发 检验报 票编号 告编号 采购人 入库 日期 保管员
NO. 序号 添加剂名称 规 格 数量 名 称 地 址
食品生产企业质量安全管理通用表单之三 食品安全员：
食品生产企业添加剂使用台帐
二〇一 年
食品生产企业添加剂使用台帐
领料前 库存量 剩余 库存 GB2760 规 定添加量 用于生产 规格 产品名称 型号 产品 数量 车间 负责人
NO. 日期 添加剂名称 领取量 领料人 投料量 投料比例 投料时间 投料员 食品生产企业质量安全管理通用表单之四 食品安全员：
食品生产企业产品生产记录
二〇一 年
食品生产企业产品生产记录
NO. 生产日期 生产部门 生产产品 名称 规格型号 生产数量 原辅料名称 原辅料 生产日期 原辅料 库存量 原辅料 领取量 原辅料 投入量 投料时间 投料人 本台帐不含食品添加剂使用
食品生产企业质量安全管理通用表单之五 食品安全员：
食品生产企业产品销售台帐
二〇一 年
食品生产企业产品销售台帐
NO. 购货单位 销售日期 产品名称 规格型号 生产日期 或批号 检验合 格证号 单价 销售数量 库存 结余量 名 称 联系方式 承运者 产品销 售地点 记录人 食品生产企业质量安全管理通用表单之六 食品安全员：
设备设施清洗消毒记录
二〇一 年
设备设施清洗消毒记录
日 期 清洗 / 消毒作业方式 或作业指导书编号 设备名称 设备工序 名称 消毒液名称 使用 数量 消毒液浓度 （ %） 验收情况 及处置 消毒人 验收人 备 注
NO.
食品生产企业质量安全管理通用表单之七 食品安全员：
产品出厂检验报告记录
二〇一 年
产品出厂检验报告记录
检验方式 序号 食品名称 规 格 数 量 生产日期 生产批号 执行标准 自 检 委 托 检验结论 检验人员 检验合格证号 检验时间 或检验报告编号
NO.
食品生产企业质量安全管理通用表单之八 食品安全员：
食品生产企业产品留样记录
二〇一 年
食品生产企业产品留样记录
NO. 序号 留样编号 样品名称 生产日期 （批号） 留样时间 保质期 留样数量 样品状态 留样人 保存期限 清除时间 清除人 食品生产企业质量安全管理通用表单之九
食品生产企业进货查验记录
NO. 采购产品名称 进货数量 供应商名称 生产企业名称 生产企业地址 与进货产品批次相适应的合格证明文件 产品包装情况 查 验 内 容 规格型号 联系方式 批号 / 生产日期 进货日期 联系方式 感官检查情况 运输车辆及防护情况 司机姓名或承运者姓名 其他 查验结论： 查验人： 批准： 日期： 年 月 日 不合格品处置： 查验人： 批准： 日期： 年 月 日 注：对无检验报告的食品原料，企业要自行检验或委托有资质的检验机构进行检测，合格方可使用。
食品生产企业质量安全管理通用表单之十
出厂检验报告
企业名称： No. 产品名称 规格型号 生产批号 执行标准 检验内容 检 验 项 目 标 准 要 求 检验结果 单项判定 批 量 检验时间 生产日期
样品数量 原始记录编号 检验结论： 检验机构盖章： 化验员： 审核： 批准：
食品生产企业质量安全管理通用表单之十一
No. 从业人员学习培训记录
培训科目 地 点 培训方式 授课人 培训时间 培训课时 培训目的 培训内容 参加人员 附：培训签到表 （共 人） 优秀： 人， 良好： 人， 合格： 人， 不合格： 人 验收部门： 年 月 日 审核人： 年 月 日 验收结果 审核结论
食品生产企业质量安全管理通用表单之十二
食品安全事故处置记录
NO. 事故名称 涉及产品名称 生产日期或批次 规格型号 上报部门名称 售出数量 涉及数量 接收人 销售区域 库存数量 报告时间 报告人 发生时间 事故简况 原因分析及处置措施 生产场所控制措施 处置结果
记录人：
食品生产企业质量安全管理通用表单之十三
不安全食品召回执行情况记录
NO. 产品名称 召回类别 主动召回 被责令召回 问题产 品总量 存在问题 产品名称 通知召回情况 产品名称 实际召回情况 规 格 销售地区 应召回量 规 格 销售地区 数 量 通知人 接收人 时 间 售出量 时 间 库存量 实召回量 接收人 未召回量 补救措施 产品名称 销毁情况 规格 数量 生产日期 销毁方式 销毁地点 销毁日期 监管部门 及鉴证人 整改措施落实情况 说明：内容多时可另行附页；销毁过程中的影、像等资料应作为被记录附件一同保管。
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