平菇高效栽培技术

现代农业科技２０１３年第９期　园艺学　平菇高效栽培技术　马娟娟　（河北省泊头市农业局，河北泊头０６２１５０）　摘要阐述了平菇高效栽培技术，包括常用栽培配方、配料准备、装袋接种、发菌管理、出菇管理、病虫害防治、采收及收后管理等内　容，对新开发蔬菜种植区菜农进行平菇种植，促进增收致富，具有一定参考价值。　关键词平菇；高效；栽培技术　中图分类号￥６４６．ｏ４　．７　文献标识码Ｂ　文章编号１００７—５７３９（２０１３）０９—０１０９—０１　平菇以其味道鲜美、营养丰富、适应能力强、易栽培、产　量高、销路广等特点成为北方地区栽培最普遍的食用菌品　种。其营养价值高、肉质肥厚、蛋白质含量高、含有ｌ８种氨　基酸、多种维生素和微量元素，如经常食用，能防治高血压、　心血管病、糖尿病等疾病，并有防癌、抗癌的功效；其适应性　很强，生命力旺盛，对栽培方式、场地要求均不严格，栽培季　节从秋末至冬、春，甚至初夏都可生产；其生长周期短，原料来　源广泛，生物效率高，从种到收只需４０　ｄ左右，是一项投资　少、见效快的生产项目。现将平菇的高效栽培技术介绍如下。　１常用栽培配方　配方１：棉籽皮９４％，尿素Ｏ．３％～０．５％，过磷酸钙１％，草　木灰１％一２％。石灰２％～３％。配方２：棉籽皮４５％，玉米芯　４３％，饼粉５％，过磷酸钙１％，草木灰１％～２％，尿素０－３％　￣　０．５％。石灰２％一３％。配方３：棉籽皮４５％，麦秸４３％，饼粉　５％，过磷酸钙１％，草木灰１％一２％，尿素０．３％～０．５％，石灰　２％～３％。　２配料准备　以上各组配方可按料水比１．０：（１．３—１．５）加水拌料，调至　含水量６０％左右、ｐＨ值为７．５～８．０。选向阳、地势高、干燥的　地方，培养料加ｐＨ值为９—１０的石灰水拌料，含水量达６５％　～７０％。拌匀后按５０ｋ咖堆料，建成宽１．５ｍ左右、高１．２￣１．５ｍ、　长度不限的堆料。为通气良好，铺料时底部放２根竹竿，上　面两侧打孔时与底部竹竿交叉，堆好后撤出竹竿，然后盖膜　保温保湿使之发酵。发酵结束即可进行装袋接种【ｌＪ。　３装袋接种　选用（２２～２５）ｅｍｘ（４５　５０）ｅｍ的塑料袋，采取４层菌种３　层培养料的层播方式，菌种量一般为ｌ５％左右。两端袋口菌　种量应大，有利于菌丝生长。　４发菌管理　菇棚消毒后把接过种的料袋搬运至菇棚内．在畦床上　堆垛发菌，或搭架码放。早春晚秋温度低，可南北２行并列　为１排，每排留出走道，可堆１０～１２层。其他季节单行排列。　气温高时也可堆放２￣４层料袋堆成“井”字形，交叉排放，便　于散热并留出入行道。覆膜保温时定期揭膜通风，防止因缺　氧抑制菌丝生长嘲。　５　出菇管理　在温度２５℃左右，空气相对湿度６０％左右。暗光和通　风良好条件下。一般中、高温型平菇２５　ｄ左右、低温型３０～　３５　ｄ菌丝即可长满袋。当部分菌袋出现子实体原基时。表明　收稿日期２０１３—０３—０８　菌体已经成熟，这时即可适时转入出菇管理。菇棚消毒，注　水浸湿待晾干后，按菌袋菌丝成熟早晚整齐地堆放于畦床，　堆高７～８层。然后解开菌袋两头扎口．当料面见有小菇蕾出　现时，剪去袋两头的薄膜，暴露料面，以促使菇蕾迅速生长。　６病虫害防治　６．１病害防治　平菇病害有绿霉、曲霉、毛霉、根霉、细菌、病毒病、细菌　性褐斑病、黄斑病等，主要是防治绿霉和黄斑病。绿霉是侵　害食用菌最严重的一种杂菌，在培养料中灭菌不严格，或接　种时消毒不严格。或出菇后因采菇时菇根处被侵染，均能产　生绿霉。当菌床培养料上或菌袋两端发生少量绿霉时，用　０．１％绿霉净、０．１％一０．２％克霉灵或浓石灰水清液涂抹或喷洒　被害部位，可防止分生孢子扩散蔓延，或用０．０２％菌绝杀处　理侵染部位能抑制杂菌生长。若菌床或菌袋出现绿霉已深　入到料内，应及时用０．２％菌绝杀液浸纱布盖住，然后轻轻挖　掉已污染的料块。在挖除后的料面喷０．２％多菌灵或其他杀　菌剂，也可涂抹浓石灰乳，再用新鲜料或菌种填平，可控制　其发展。对于污染严重的菌袋可深埋处理。在出菇期间，可　用克霉灵８００倍液，隔３～５　ｄ喷雾１次，能收到一定的防治　效果。其他病害的防治与绿霉的防治方法基本相似，只是用　药有所选择。另外。在操作过程中对工具和手耍用酒精或高　锰酸钾严格消毒　。　６．２虫害防治　平菇栽培时常见的虫害有线虫、螨类、蚁、蜗牛、果蝇、　菇蚊等。药剂防治可用２．５％溴氰菊酯乳剂２　５００倍液喷雾；　用灯光和糖醋液诱杀蝇类；骨头烤香诱杀螨、蚁类；用盐杀　蜗牛等。　７采收及收后管理　在适宜条件下，从子实体原基长成菇体大约７　ｄ，当菌　盖充分展开，菌盖边缘出现波状时及时采收。采菇时大、小　一次性采完，勿摘大留小。采收时要整丛收，轻拿轻放。防止　损伤菇体，不要把基质带起。采菇后清理料面，剔除死菇、菇　根及杂物等，喷水１次，保温、保湿，让菌丝充分恢复。经７～　１０　ｄ见有菇蕾出现时，再按出菇要求管理，采完２潮菇后，　一般菌袋发生失水．应给以补水。　８参考文献　【１］夏飚．快速产出优质平菇栽培料的操作方法【Ｊ】．蔬菜，２０１１（７）：８－９．　［２】王宗善．平菇栽培袋灭菌三原则【ＪＪ．中国食用菌，２０１０（２）：６０．　【３】于培海，田俊霞，蒋万兵，等．平菇栽培中出现的问题及防治措施【Ｊ】．　宁夏农林科技，２０Ｏ９（５）：８８—８９．　【４］张云侠．温室平菇栽培技术【Ｊ］．现代农业科技，２０１１（２３）：２０２，２０４．　】０９