门店下午茶考察话术

欢迎话术

客人进店时，第一句应该是目光注视着顾客，面带微笑对着客人说：你好，欢迎光临。随后其他店员可以一起喊：欢迎光临。

要求店员说话的声音必须洪亮，中气十足，不要病恹恹的没有生气，欢迎语可以根据不同门店的具体情况调整，比如说可以在欢迎光临后面加上门店的品牌名。

第二句接着是问客人要喝什么，比如：“您好，看下要喝点什么？”注意，全程要带微笑，让客人感受到店里的热情。

点餐话术

一般客人在菜单面前站了五六秒的时间，应该还是在斟酌点什么茶品，这个时候可以尝试引导顾客点单。

如果门店比较忙，可以尝试引导顾客点一些操作比较简单的饮品，减少顾客的等待时间；如果比较闲的情况下，可以多跟顾客交流，逐步询问顾客的喜好，帮其点到一杯他喜欢的饮品，占领顾客的心智，带来复购。

具体交流范例如下：

（1）您看你是想喝奶茶还是水果茶好呢？我可以给您推荐一下。 询问的时候，尽量给对方选择题，而不是填空题，如果选项不是在顾客的选择内，他也会说出来，这样可以增加沟通效率，而不是等顾客犹豫不决最后发现想不到喝什么就干脆不喝了。

如果客人做出选择了，比如说选择的是果茶，继续引导。

（2）好的，您看我们店里卖得比较好的有莓莓雪姬、杨枝甘露、青柠冰咖这几款，您看您要喝哪一个？

一样的，给出选择题，提高沟通效率。

等客人确定了饮品，要跟客人确定饮品的大小杯、温度、饮品的温度、糖量、小料等。

（3）温度：你看是要去冰、正常冰、还是少冰呢？这款产品建议少冰的口感会更好，你觉得怎么样？

糖量：做正常甜可以吗？ 小料：需要加椰果吗？ 大小杯：要大杯还是中杯呢？

注意：有些门店没法制作的要求，一定要委婉的跟客人解释清楚，比如有些顾客希望水果茶做热饮，这时候就要和顾客细心解说：不好意思，这款饮品只能制作冷饮哦，给你做常温的可以吗？如果客人还是要求，就推荐给他其他能做热饮的产品，还有一些小料可能需要额外加钱，所以一定要询问提醒顾客。

点完单后，跟客人再次确认一遍饮品。

最后给客人小票，并用手势引导客人就坐等待出餐。 如果是老客人的话，就直接用亲昵的称呼问他/她要喝什么，显得更加亲切。

传递饮品话术

面带微笑说：你好，这是您的饮品，是热饮的话，顺带提示一句：有点烫，小心烫手。

送客话术

面带微笑，可以尝试由出杯的店员带头说出：谢谢光临，然后其他店员附和说出。一般都看门店忙的情况，如果是比较忙，可以直接由出杯员说。

餐饮店里，店员的服务话术，直接关系着门店的促销情况，所以作为一家奶茶店，不管门店体量的大小，都应该做好员工培训，设置好不同的话术，让服务标准化，这样才能建立起独有的门店壁垒，提升门店销量。