学生营养改善计划领导组办公室会议纪要

4月1日，区学生营养改善计划领导组办公室召开区学生营养改善计划食品安全防控专题会议，区委教育工委委员、区教育局副局长、学生营养改善计划领导组办公室副主任涂宏波主持会议，区市场监管局、区卫健委、区劳务派遣公司和食材配送企业相关负责人参加会议。会议学习了省教育系统印发的关于做好食堂供餐准备工作的指南。区市场监管局、区卫健委、区教育局分别就新冠肺炎疫情防控期间开学学校食堂食品安全工作进行安排布置。现将会议精神纪要如下： 会议指出，当前疫情防控和中小学陆续开学的形势下，市场监管、教育、卫健委部门既要依法履职，也要强化部门联动，形成工作合力，做到同研究、同部署、同推动。各校统筹做好疫情防控和春季学校食品安全工作，清醒认识食品安全的重要性，制定疫情防控具体措施，落实食品安全主体责任。 会议议定如下事项：

1.成立食堂疫情防控专项工作组，科学制定食堂疫情防控工作方案。

2.在市场监管部门和卫生防疫部门的指导下，学校加强对食堂的全面检查、全面清洁消毒和全体人员的健康卫生安全培训。 3.严格各项索证索票制度，保障食堂食品、原料及物资安全供应。

4.专人负责员工返校返岗前的准备工作，返校员工需严格落实健康状况查验，持有效健康证明上岗，经学校审核批准后方可返校返岗。 5.彻底清查库存食品及原料、食品添加剂，发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的，按照有关规定销毁处理。同时对食堂冷藏冷冻、供水等设施设备进行全面检查、维护和消毒，确保食堂用水安全和设施设备正常运行，并符合卫生及安全要求。

6.完成食堂卫生清扫与消毒，按食品卫生管理要求完成炊具、餐具、餐桌椅和就餐场所的全面消毒。

7.根据就餐人数和食堂规模，制定分时、分区、分批错峰就餐方案，实行人数限流、分散就餐。

8.食材源头可控、配送环节有效监管，验收、出入库等有迹可循。 9.加强食堂加工操作管理，生熟分开、烧熟煮透，保障食品安全与质量。

10.加强学校食品安全监管，强化食品安全意识，定于4月3日至4月12日，对即将开学的高中和初中学校食堂进行全面检查。开学后，也将定期或不定期对学校食堂进行食品安全督查。