酒庄

酒庄

功能介绍

关于酒庄的建立原则，有两个流派一类是“3S”原则,即酒庄的所在地有大海(sea)、沙滩(sand)和阳光(sun)，这种观点主要服务于酒庄的旅游功能；另一类主要原则是在适合葡萄生长的地方建立酒庄，这种观点主要服务于酒庄的酿酒功能，目的是通过高质量的原料来酿造优质葡萄酒。

酒庄主要的功能有两类：一类就是酒庄的旅游功能，另一类就是酒庄的酿酒功能。

酒庄酒

通常所说的酒庄酒或者庄园酒，就是酒庄葡萄酒或者庄园葡萄酒，顾名思义是酒庄里面所酿造的葡萄酒。酒庄酒或者庄园酒必须符合三个要素才能是真正意义上的酒庄酒，否则只是概念上的酒庄酒。这三个要素是：

一是在适合种植葡萄的地域拥有属于自己的葡萄种植园；

二是所种葡萄不是以商品出售，而是自用酿酒的原料；

三是酿造、灌装过程都是在自己的庄园中进行。

酒庄酒与庄园酒实质一样，只不过是叫法不同。

国外名庄

法国的名庄主要有：

拉菲酒庄 CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD

木桐酒庄 Chateau Mouton Rothschild

玛歌酒庄 CHATEAU MARGAUX

拉图酒庄 CHATEAU LATOUR

奥比安酒庄 CHATEAU HAUT-BRION

伊甘酒庄 Chateau d Yquam

澳大利亚的名庄主要有：

奔富酒庄 PENFOLDS GRANGE

其中拉菲酒庄所产葡萄酒在中国备受欢迎，由于特定年份的拉菲会升值，因此该酒庄的酒成为收藏者的首选。

美国酒庄：纳帕谷（Napa Valley）

中国酒庄

中粮君顶酒庄

容辰庄园

张裕卡斯特庄园

张裕爱斐堡酒庄

张裕黄金冰谷冰酒酒庄

山西怡园酒庄

库尔勒乡都酒庄

中法庄园

华东百利酒庄

朗格斯酒庄

其中，中国最早建立的酒庄是张裕的卡斯特庄园和容辰庄园，容辰庄园同时也是当时亚洲最大的私家庄园。

全球8大顶级酒庄

拉斐——典雅久远

早在1855年万国博览会上，拉菲就已是排名第一的酒庄。拉菲是世界上最贵葡萄酒的纪录保持者，一瓶1787年拉菲投出了10.5万英镑的天价。每年的产酒量大约3万箱。最佳年份为1953、1959、1982、1986、1996、2000、2003和2005年。

成熟拉菲的特性是平衡、柔顺。具有经典的黑醋栗、铅笔芯、雪松和矿质香气，层次丰富，馥郁优雅，单宁精致而强劲，陈年潜力非常长。

拉图——刚劲浑厚

拉图酒庄早在18世纪就为英国王室和贵族所欣赏，当时的拉图已经比其他波尔多酒贵20倍左右。1787年，痴迷法国葡萄酒的托马斯?杰弗逊也对拉图赞赏有加。最佳年份为1945、1949、1961、1970、1982、2000和2003年。

拉图的风格雄浑刚劲、浓郁醇厚。拉图需要10～15年甚至更长的时间才会成熟，成熟后的拉图有极丰富的层次感。正如一位品酒家所形容的，拉图是月光穿过层层夜幕洒落的一片银色。

奥比康——浪漫诗意

奥比康酒庄又称红颜容酒庄，创园于1525年。1660年法国国王就它来招待宾客。年产量约2万箱。最佳年份为1989年，著名酒评家罗伯特?帕克给出了100分的满分评价。

奥比康是一款最适合与红颜共饮的典型淡雅型美女酒。曾作为丰厚嫁妆见证了一段又一段动人的爱情故事。典雅、浪漫、唯美，还有更合适的词藻来形容这款独具魅力的美酒吗？

玛歌——优雅醇厚

早在17世纪，玛歌就被列为享誉的一级酒庄，比官定的1855年分级早了2个世纪。玛歌是法国国宴指定用酒。胡锦涛主席出访法国时曾至此，品尝的就是1982年的玛歌。最佳年份为1900、1928、1982、1983、1990、1996和2000年。

玛歌以香气芬芳复杂，层次丰富和经久、不断变幻而迷人，是一款将优雅迷人与浓郁醇厚、细腻柔美与劲道结合得独特的酒。

柏翠——酒中黄金

在8大酒庄之中，只有柏翠没有冠以Chateau（城堡）的名称，柏翠的产量也最少，但却最贵。柏翠的成功是品质取胜，气候较差的年份会对葡萄进行深层精选，甚至会停产。年产酒量约5000箱。

柏翠是用95%以上美乐葡萄酿制而成。柏翠庄的地质特别优越，蕴藏大量矿物质，因此柏翠兼具早饮及耐储藏的特色。

武当——艺术诠释

武当在1973年被破例升格为一级，是目前为止唯一获此殊荣的酒庄。令武当独具魅力的是艺术酒标，每年会邀请一位世界知名的艺术家为酒标创作，最著名的是1973年毕加索的酒神狂欢图。最佳年份为1945、1982和1986年。

武当具有成熟的黑醋栗香、咖啡、烤木香气，香气熟美丰沛。口感浓厚，层次复杂，单宁劲道。新酒熟美劲道，陈年后依然年青，丰满醇厚。

白马——简单诱惑

神秘的酒庄名，无与伦比的品丽珠，以及出品的简单而又惊人的葡萄酒，使白马成为许多人心中不可抗拒的诱惑。1947年份的白马，据认为是近100年来波尔多最好的酒。

白马的年轻与年长期都很迷人。在幼年的时候，白马会带点草表青的味道，但当它成熟以后，便会散发独特的花香，酒质平衡而优雅，散发出很强、多层次、既柔又密的个性。

奥松——酒中之诗

奥松创园于1781年，创园人奥松是一位教授及诗人，也是罗马皇帝幼时的老师，但他却以爱酒出名，曾经在波尔多及德国拥有庄园。所以奥松又称“诗人之酒”。

奥松的特性是耐藏，要陈放很长一段时间才能饮用，酒质浑厚，带有咖啡与木桶香味，非常大气。由于产量小，最近年份又屡有佳作，被认为最具投资价值。