专利名称：一种高效茶叶加工工艺专利类型：发明专利
发明人：徐爱雪,潘彤霆,徐永高申请号：CN201910529177.3申请日：20190619公开号：CN110100922A公开日：20190809
摘要：本发明涉及茶叶加工技术领域，尤其是一种高效茶叶加工工艺，包括采摘、晒青、做青、杀青和烘焙，通过阳光照射，使茶青中一部分水分和青草气散发，增强茶多酚氧化酶的活性，促进茶青内含物及香气的变化，在筛网中用手掌反复揉搓，让青叶相互之间碰撞、散落、磨擦，直至大部分叶缘细胞破碎和损裂，水分发生扩散和渗透，细胞间隙充水，叶硬挺，青草味挥发，做青使叶缘细胞组织受磨擦作用以及叶与叶之间的碰撞作用而被破坏，使茶多酚等化合物与酶接触，促进物质的转化，通过冷冻处理，增加细胞膜透性，提高叶细胞损伤率和损伤速率，进而提高茶黄素的含量。
申请人：浙江明蕊茶业有限公司
地址：325000 浙江省温州市泰顺县雅阳镇下村叶浦坑
国籍：CN
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