2019年茶艺师（中级）考试最新版题库及答案（一）
题库来源：安全生产模拟考试一点通（公众号）
第1题、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。 A、正确 B、错误
正确答案：正确
第2题、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。 A、正确 B、错误
正确答案：正确
第3题、【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。 A、正确 B、错误
正确答案：正确
第4题、【判断题】PH值0～5的土壤最适合茶树生长。 A、正确 B、错误
正确答案：错误
第5题、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。 A、正确 B、错误
正确答案：正确
第6题、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。 A、正确 B、错误
正确答案：错误
第7题、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。 A、正确 B、错误
正确答案：错误
第8题、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。 A、正确 B、错误
正确答案：正确
第9题、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。 A、正确 B、错误
正确答案：错误
第10题、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。 A、正确 B、错误
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正确答案：错误
第11题、【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。 A、正确 B、错误
正确答案：正确
第12题、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。 A、正确 B、错误
正确答案：正确
第13题、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。 A、正确 B、错误
正确答案：错误
第14题、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。 A、正确 B、错误
正确答案：正确
第15题、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。 A、正确 B、错误
正确答案：错误
第16题、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。 A、正确 B、错误
正确答案：错误
第17题、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。 A、正确 B、错误
正确答案：正确
第18题、【判断题】“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。 A、正确 B、错误
正确答案：正确
第19题、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。 A、正确 B、错误
正确答案：正确
第20题、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。 A、正确 B、错误
正确答案：正确
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第21题、【判断题】“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。 A、正确 B、错误
正确答案：正确
第22题、【判断题】《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。 A、正确 B、错误
正确答案：正确
第23题、【判断题】《金陵野史》记载：抗战之后，中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。 A、正确 B、错误
正确答案：错误
第24题、【判断题】《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。 A、正确 B、错误
正确答案：正确
第25题、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。 A、正确 B、错误
正确答案：错误
第26题、【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。 A、正确 B、错误
正确答案：错误
第27题、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s，以此递增。 A、正确 B、错误
正确答案：正确
第28题、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3秒后才能应答，同时前去开门。 A、正确 B、错误
正确答案：错误
第29题、【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。 A、正确 B、错误
正确答案：正确
第30题、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。 A、正确
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B、错误
正确答案：正确
第31题、【单选题】( )不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。 A、清香型铁观音 B、武夷岩茶 C、金骏眉 D、普洱茶 正确答案：B
第32题、【单选题】( )不是罐罐茶的配料。 A、枣 B、桂圆 C、冰糖 D、芝麻 正确答案：D
第33题、【单选题】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。 A、陶壶 B、紫砂壶 C、玻璃壶 D、盖碗 正确答案：D
第34题、【单选题】( )不适合名优绿茶的冲泡器具。 A、普通玻璃杯 B、高档玻璃杯 C、玻璃壶 D、陶壶 正确答案：D
第35题、【单选题】( )为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。” A、文天祥 B、乾隆 C、刘伯刍 D、陆羽 正确答案：D
第36题、【单选题】( )也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。 A、职业道德观念 B、职业道德原则 C、职业道德品质 D、职业道德规范 正确答案：B
第37题、【单选题】( )产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。 A、正山小种 B、白琳工夫 C、政和工夫
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D、坦洋工夫 正确答案：B
第38题、【单选题】( )代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。 A、清 B、明 C、宋 D、唐
正确答案：A
第39题、【单选题】( )位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。 A、玉液泉 B、碧玉泉 C、月儿泉 D、陆子泉 正确答案：A
第40题、【单选题】( )入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。 A、西湖龙井 B、太平猴魁 C、南京雨花茶 D、雀舌 正确答案：B
第41题、【单选题】( )其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。 A、正山小种 B、白琳工夫 C、政和工夫 D、坦洋工夫 正确答案：B 第42题、【单选题】( )创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。 A、蔡襄 B、丁谓 C、周绛公 D、赵汝砺 正确答案：A
第43题、【单选题】( )即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。 A、撮泡法 B、清饮法 C、煮饮法 D、调饮法 正确答案：D
第44题、【单选题】( )即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。
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A、瀹饮 B、清饮 C、撮泡 D、调饮法 正确答案：D
第45题、【单选题】( )又名三生汤，是客家的一种特色食品。 A、三道茶 B、擂茶 C、咸奶茶 D、罐罐茶 正确答案：B
第46题、【单选题】( )可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。 A、面罐茶 B、豆子茶 C、咸茶 D、油炒茶 正确答案：A
第47题、【单选题】( )品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。 A、正山小种 B、白琳工夫 C、政和工夫 D、坦洋工夫 正确答案：D
第48题、【单选题】( )因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。 A、海红 B、宁红 C、滇红 D、祁红 正确答案：C
第49题、【单选题】( )在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。 A、陆羽 B、唐庚 C、赵佶 D、苏轼 正确答案：B
第50题、【单选题】( )在制作的过程中须加入清油。 A、八宝茶 B、酥油茶 C、豆子茶 D、面罐茶 正确答案：D
第51题、【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。
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A、陆羽 B、陈曼生 C、苏东坡 D、杨彭年 正确答案：C
第52题、【单选题】( )堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。 A、西湖龙井 B、太平猴魁 C、南京雨花茶 D、雀舌 正确答案：B
第53题、【单选题】( )外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身披白毫，含而不露。 A、西湖龙井 B、太平猴魁 C、南京雨花茶 D、雀舌 正确答案：B
第54题、【单选题】( )外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。 A、海红 B、宁红 C、滇红 D、祁红 正确答案：C
第55题、【单选题】( )对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。 A、蓝光 B、亮度 C、光照 D、光波 正确答案：C
第56题、【单选题】( )属于茶艺师茶前服务范围。 A、迎宾 B、送客 C、泡茶
D、介绍茶肴 正确答案：A
第57题、【单选题】( )工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。 A、海红 B、宁红 C、闽红 D、祁红 正确答案：C
第58题、【单选题】( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。 A、潮汕风炉
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B、玉书碨 C、孟臣罐 D、小朱壶 正确答案：C
第59题、【单选题】( )是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。 A、潮汕风炉 B、玉书碨 C、孟臣罐 D、紫砂壶 正确答案：B
第60题、【单选题】( )是中国茶道发展的鼎盛时期。 A、宋代 B、唐代 C、明代 D、现代 正确答案：A
第61题、【单选题】( )是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。 A、潮汕风炉 B、玉书碨 C、孟臣罐 D、紫砂壶 正确答案：A
第62题、【单选题】( )是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。 A、豆子茶 B、酥油茶 C、油炒茶 D、咸茶 正确答案：C
第63题、【单选题】( )是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。 A、三道茶 B、酥油茶 C、油炒茶 D、擂茶 正确答案：D
第64题、【单选题】( )是新石器时代的重要发明。 A、竹木茶具 B、陶土茶具 C、漆器茶具 D、瓷器茶具 正确答案：B
第65题、【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。 A、仪表
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B、专业 C、素质 D、服饰 正确答案：D
第66题、【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。 A、文化 B、知识 C、语言 D、仪态 正确答案：C
第67题、【单选题】( )是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。 A、茶点定价 B、控制茶点成本 C、茶点的特色 D、茶点的设置 正确答案：B
第68题、【单选题】( )有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。 A、铁观音 B、本山
C、正山小种 D、武夷岩茶 正确答案：D
第69题、【单选题】( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。 A、铁观音 B、碧螺春 C、正山小种 D、武夷岩茶 正确答案：A
第70题、【单选题】( )有诗云：“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”。他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。 A、苏东坡 B、李清照 C、辛弃疾 D、黄庭坚 正确答案：A
第71题、【单选题】( )消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。 A、面罐茶 B、豆子茶 C、酥油茶 D、油炒茶 正确答案：D
第72题、【单选题】( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。
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A、广彩茶具 B、金属茶具 C、漆器茶具 D、黑瓷茶具 正确答案：A
第73题、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。 A、福建德化 B、湖南长沙 C、浙江龙泉 D、江西景德镇 正确答案：D
第74题、【单选题】( )的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。 A、传统红碎茶 B、洛托凡红碎茶 C、C.T.C红碎茶 D、L.T.P红碎茶 正确答案：B
第75题、【单选题】( )的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。 A、传统红碎茶 B、洛托凡红碎茶 C、C、T.C红碎茶 D、L.T.P红碎茶 正确答案：C
第76题、【单选题】( )的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。 A、传统红碎茶 B、洛托凡红碎茶 C、C.T.C红碎茶 D、L.T.P红碎茶 正确答案：D
第77题、【单选题】( )的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。 A、70% B、80% C、90% D、85%
正确答案：B
第78题、【单选题】( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。 A、兴奋型 B、活泼型 C、安静型 D、抑制型
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正确答案：A
第79题、【单选题】( )经常作为茶艺表演的背景音乐。 A、古筝曲 B、民族器乐曲 C、钢琴曲 D、流行曲 正确答案：A
第80题、【单选题】( )者，有祥和融洽，和睦友谊之意。 A、和 B、融 C、睦 D、敬
正确答案：B
第81题、【单选题】( )自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。 A、瀹饮 B、煎茶法 C、调饮法 D、撮泡 正确答案：C
第82题、【单选题】( )茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。 A、黑茶 B、红茶 C、乌龙茶 D、绿茶 正确答案：B
第83题、【单选题】( )被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。 A、济南趵突泉 B、北京玉泉 C、镇江中泠泉 D、庐山谷帘泉 正确答案：C 第84题、【单选题】( )被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。 A、康王谷谷帘泉 B、镇江中泠泉 C、北京玉泉 D、济南趵突泉 正确答案：C
第85题、【单选题】( )要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。 A、小种红茶 B、工夫红茶 C、云南滇红 D、红碎茶 正确答案：D
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第86题、【单选题】( )选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。 A、女性顾客 B、男性顾客 C、青年顾客 D、老年顾客 正确答案：A
第87题、【单选题】( )顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。 A、兴奋型 B、活泼型 C、安静型 D、抑制型 正确答案：B 第88题、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“( )”。 A、新工艺白茶 B、白牡丹 C、白毫银针 D、安吉白茶 正确答案：A
第89题、【单选题】VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合( )，茶具要进行精心的挑选和消毒。
A、国家标准 B、宾客要求 C、特殊要求 D、质量要求 正确答案：D
第90题、【单选题】“( )”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。 A、怡 B、和 C、真 D、静
正确答案：C
第91题、【单选题】“( )”是中国茶道的哲学思想核心。 A、和 B、静 C、怡 D、真
正确答案：A
第92题、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。 A、三点头 B、三鞠躬 C、三叩首
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D、三道谢 正确答案：B
第93题、【单选题】“出迎( )步，身送( )步”是迎送宾客最基本的礼仪。 A、三七 B、四六 C、三六 D、五五 正确答案：A
第94题、【单选题】“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是( )。 A、正山小种 B、外山小种 C、政和工夫 D、坦洋工夫 正确答案：B
第95题、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用( )泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。 A、康王谷谷帘泉 B、镇江中泠泉 C、北京玉泉 D、济南趵突泉 正确答案：B
第96题、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是( )的品质特点。 A、太平猴魁 B、祁门红茶 C、安溪铁观音 D、云南普洱茶 正确答案：C
第97题、【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为( )”。 A、瀹饮 B、清饮 C、撮泡 D、泡茶 正确答案：C
第98题、【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是( )。 A、正山小种 B、外山小种 C、政和工夫 D、坦洋工夫 正确答案：A
第99题、【单选题】“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、( )、金黄等类。 A、金丝 B、菊黄 C、浅黄
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D、深黄 正确答案：B
第100题、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到( )的作用。 A、烫杯 B、赏茶 C、润茶 D、泡茶 正确答案：C
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