为保障全校师生食品卫生安全，创造洁净卫生的食品加工和就餐环境，特制定本制度如下：
1、全体食堂员工不得在工作场所吸烟、饮酒、吃零食。严禁随地吐痰以及其他有碍食品卫生、不文雅的行为。
2、保持个人卫生。做到勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服被褥，勤换工作衣帽。穿戴干净的白色工作衣帽，衣冠整洁。炒菜、运送饭菜、售饭菜必须戴口罩和手套。
3、工作前、工作中、工作后，始终保持用具、工作台、工作帕清洁无油污，摆放整齐。地面、地沟、沉淀池冲洗干净，确保无蚊蝇、无蟑螂，无鼠害，无异味。
4、所有工具、用具必须生熟分开，不用时要加盖防蝇防尘设施。5、每天定时清洁操作间、储藏间和餐厅。保持门、窗、地面、瓷砖干净。各清洗池干净无油污。墙角、电扇无蜘蛛网。
6、食堂卫生检查和管理工作由食堂负责人全面负责，落实到人头。
7、每餐结束，要将食堂内外打扫干净，操作间、餐厅都要用消毒液或紫外线消毒。
8、每周末，进行一次彻底的清洁大扫除。尤其是要注意擦拭抽油烟机、冰柜，杜绝出现卫生死角。
9、每天由食堂负责人检查卫生执行情况，每周组织专人对食堂卫生保持情况进行检查，并将检查结果和整改意见记录存档。
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容