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１　２月１３日，第十届全国饲料添加剂大会暨２００８年广东省饲料行业协会年会在广州白云国际会议中心隆重召　开。全国畜牧总站站长、中国饲料工业协会秘书长谷继承主持了本次会议，农业部国家首席兽医师于康震，广　东省农业厅党组书记、厅长谢悦新，广东省农业厅党组成员、总畜牧兽医师蔡树淦等领导出席了会议，与来自　全国各地畜牧饲料行业的领导、专家和业界精英们约１　５００余人欢聚在一起，共商饲料和饲料添加剂行业发展大　计。本次大会由中国饲料工业协会、全国畜牧总站和广东省饲料行业协会主办。　论坛直播　■　■　■文／图本刊编辑部李航　广东饲料占据全国半壁江山　业和饲料业是食物转化产业的中轴产业，其安全直接关　广东饲料行业的发展十分迅速，　“全国饲料看广　系关涉到我们的身体健康。对于近年来出现的饲料安全　东”…简单的一句话道出了广东饲料业在行业中的龙　问题，多位与会人士都表示，产业中某些企业在生产过　头地位。在本次大会上，广东省农业厅厅长谢悦新在会　程中非法添加违禁用品和有害化工药品的行为造成了很　上致辞时表示，２００２年以来，广东饲料工业是一年一个　坏的社会影响，对饲料工业尤其是饲料添加剂工业的健　　新台阶，总产量连续跨越了９００万ｔ、１　０００万ｔ、１　２００万　康发展造成了严重的损伤。ｔ、１　３００万ｔ和１　４００万ｔ五个台阶，连年位居全国各省产量　首位，２００７年广东省饲料工业产量达到了１　４０４万ｔ，占　全国总产量的１１２，广东饲料已经成为一个响亮的品牌。　水产料产量同比下降０．５％　农业部国家首席兽医师于康震：２００７年我国水产品　同时，作为饲料工业的重要组成部分，广东饲料添加剂　产值１０５亿美元，是１９７８年的５倍，水产总量５　７５７万ｔ，是　工业也取得了长足的发展，产量不断增长、品种逐渐增　１９７８年的１Ｏ倍，我过的饲料行业发展迅速，１９８０—２００７年　增长￣１］２００７年的１．２＂［Ｌｔ，预计今年达到１．３　多，部分产品已经走人了国际市场。另外，饲料添加剂　产量从１１０万ｔ《内陆水产》●２００９．０１　１　７　亿ｔ，１９９０—２００７年饲料加工业产值从１　１　１９亿增加到２ｏ０７年的３　３３６　亿。饲料添加剂工业是饲料发展水平的标志之一，经过近年来的　快速发展，我国饲料的质量也稳步提升，１９８７年我国饲料的及格　率仅为２０％，２００８年我国饲料的及格率则达到了８８．６％；配合饲料　违禁物的检出率也逐年下降，从２０００年的３．８３％下降Ｎ２ｏｏ８年的　Ｏ．６９％，虽然２００８年饲料产量总体提升，但是由２００８今年水产养殖　受到春季雪灾、夏季风暴等自然因素影响造成养殖利润下降，加　上金融危机后，水产品出口受阻等因素的影响，水产料市场整体　市场表现欠佳，产量同比下降０．５％。　安全与创新，饲料添加剂的生命　沙玉圣：饲料添加剂　四两拨千斤　全国畜牧总站副站长、中国饲料工业协会副秘书长沙玉圣在　讲话中指出，食品安全是一个永恒热门的主题。饲料添加剂在生　产安全健康的动物食品中起重要作用，所以广大饲料添加剂工作　者的责任是要为我国提供安全健康的食品。在创新这一主题上，　沙玉圣表示，我们尚有很多工作要做，例如赖氨酸，我国赖氨酸　生产技术虽然取得了一定突破，但在产酸菌的转化率和提纯技术　方面，与发达国家还是有一定的差距，未来的１０年，我国饲料添　加剂工业将会通过整合兼来实现规模化。科技创新、生态环保之　路将是我国饲料添加剂发展的必由之路，国际化将是饲料添加剂　产业的最终归路。　我国饲料　业起步于７０年代中后期，虽然相对较晚，但发展　十分迅猛，平均每年以２５％的增长速度快速发展，而饲料添加剂　是配合饲料的核心，用量虽小，但作用却很大，起到“四两拨千　斤”的特殊功效。它通过平衡完善全价配合饲料的营养组成，促　进动物生长发育，缩短养殖周期、提高饲料利用效率、改善肉质　和风味。它与饲料原料、饲料加工和饲料机械一起构成饲料工业　的四大支柱。同时，饲料添加剂生产技术也是饲料工业发展技术　水平的重要标志。　王晓红：将有新添加剂许可目录　逐渐完善行业　标准　“饲料行业是一个门槛很低的行业”，这是以前常能在业内　人上口中听到的一句话，但是这句话是基于以前我们对饲料行业　的了解及要求之上，就像传统饲料里面不会有工业上的东西，以　前投喂的饲料都是我们人吃剩余的一些东西或者只经过简单加工　的产品，我国饲料工业产生后在刚起步的阶段也没有那么多安全　问题，但是随着我们行业的发展，随着我们对营养、饲料科学研　究的深入、食品安全等方面的研究深人，对行业的要求也越来越　高。　农业部畜牧业司（全国饲料工作办公室）饲料处处长王晓红　指出，饲料产品其实是一个多种成份的混合体，在配合饲料里面　一般有３０种以上的成份，有些产品还要更多，所以它的风险比单　一的物质高很多。饲料是通过配置的一种复合产物，它的管理方　式，它成份的复杂性要远超一般的食品。　在饲料安全控制方面，王晓红表示，原料安全需要重点把　握，原料是饲料产品的源头，前段时间之所以发生那么多事件或　▲广东省农业厅党组书记、厅长谢悦新　▲全国畜牧总站副站长、中国饲料工业协会副秘书长　沙玉圣　▲全国畜牧总站站长、中国饲料工业协会秘书长　谷继承　▲农业部国家首席兽医师于康震　捞　用。另外据悉，明年业内还会发布一个饲料添加剂使用　目录，这个目录应该在春节前就会出台，对添加剂的使　用将有明确的规定。同时，饲料行业的许可条件也会越　来越严格，企业如果达不到这些条件的话就会被淘汰，　例如根据２００７年的统计，全国一共有１．５万家饲料生产企　业，２００８年初步估算是１．２万家甚至更少，　“这意味着有　３　０００家左右的饲料企业被新的许可条件下被淘汰了”王　处长表示　陈代文：饲料营养标准存在误区　取消抗　生素势在必行。　四川农业大学动物营养所的陈代文教授虽然身体欠　▲农业部畜牧业司饲料处处长王晓红　佳不能参会，但他还是托人在会上宣读了他《抗生素替　者安全事故，就是因为对原料的把握不够。前段时间全　代品的研究》一文，他认为，某些情况下一些人把蛋白　含量高低作为饲料质量的一种评价，事实上蛋白质水平　国饲料办公室就三聚氰胺在全国范围内抽检了２．２７万批　高并不等于饲料质量高，饲料质量的高低是能量配比平　次的饲料原料及饲料，检出率是２．３９％。他们也对检出的　２．３９％样品做了分析，当中主要是以蛋白原料如豆粕、酵　衡还有来源的问题，这是行业内存在的一种误区；抗生　母、酒糟、鱼粉为主，而且这些产品里面有些三聚氰胺　素问题是饲料添加剂发展论坛上一大热议重点。沙玉圣　的含量还很高。王处长对问题饲料的污染面感到担忧，　在开幕致词时候也指出，虽然抗生素问题在我国法律上　没有十分明确的定义，但国外一些地区及国家如欧盟早　他还表示实际上如果饲料企业对原料的把关足够的话，　三聚氰胺不可能进入到这个行业，污染到这个行业，而　在２００６年１月就在法律上明文规定全面禁止抗生素在饲料　中使用，所以近年来国外饲料添加剂的创新与研发主要　如果对原料的把握不够，就会对后面的产品埋下安全隐　患，所以原料安全是饲料安全最关键的一个环节。　是围绕抗生素禁用后的替代品，主要包括植物提取物添　会上王处长还透露一个信息，最近国家要颁布一个　加剂、酸化剂、益生素／益生元／竞争性菌群混合物和卯黄　抗体等。　新的添加剂许可目录，新的目录在一定程度上扩大了添　陈代文在其文中也指出，取消抗生素势在必行，解　加剂的许可范围，将尽可能将一些常用的、通用的药品　决问题的根本思路在于营养和饲养管理，通过营养抗病　吸收到新的添加剂目录中，但是没有在目录里面的，一　律禁用。在添加剂的选用上，王处长还表示，在新的添　和改善饲养管理来提高抗病能力和养分利用效率，抗生　加剂目录上对添加剂的选择只有两种，一种就是不用，　素替代品及其配套应用技术的研究还很薄弱，重点加强　产品生产工艺和质量标准化研究，建立配套应用参数。　也不要生产；另一种就是严格按照新的添加剂目录使　（上接１６页）现状，极大地限制了罗非鱼产业的健康　ｔ，而产量仅有２ｌ０万ｔ左右。这些都说明了罗非鱼产业还　持续发展。因此，成立一个专业的行业组织是大势所　有巨大的市场需求和发展空间。　趋。”　孙忠义在当选会长之后表示，协会将通过依托政府　于是，在加强业内交流，对行业进行有效管理的共　与行业的力量，促进罗非鱼产业的发展。争取在３年内将　同目的推动下，广西罗非鱼产业协会应运而生。　广西罗非鱼产量从２００７年的２０万ｔ上翻两番，达￣１１６０万ｔ。　据了解，罗非鱼协会的筹办工作从２００８年３月份开始　带动全区上下游及相关产业产值达Ｎ２ｏｏ亿元，其中养　就紧锣密鼓的展开了。经过长时间的调研和筹备，终于　殖业６５亿元、饲料产业４０亿元、饲料原料辅料产业３５４Ｌ　在２００８年底顺利成立。斑点叉尾鲴作为广西水产业中的　元、包装产业１亿元、水产品加工出口６０亿元、种苗１亿　一个优势品种，也纳入罗非鱼协会的管理范畴之中。　元以及运输、信息服务产业、报关报检等等其它相关产　业约１５４Ｌ元。　目标：罗非鱼产量争取３年内翻两　此外，会议就目前广西罗非鱼淡季过淡的问题进行　番　了初步探讨。广西区水产畜牧兽医局副局长卢兆发建　广西区水产畜牧兽医局渔业生产管理处处长李昭信　议，一方面要在技术上对养殖户给予支持，指导他们通　在介绍目前广西罗非鱼发展状况时指出，广西拥有９Ｏ万　过做好冬季养殖。另一方面可以依托政府的力量，对罗　ｈｍ２的淡水水域，目前仅利用了不到２０％。而据联合国粮　非鱼养殖户给以财政补贴，促进淡季养殖产量的增长。　农组织（ＦＡＯ）统计，目前全球罗非鱼需求量约４００万