专利名称：一种产辛酸和癸酸及其对应乙酯的酵母专利类型：发明专利发明人：徐岩,吴群
申请号：CN201310587108.0申请日：20131120公开号：CN103589652A公开日：20140219
摘要：本发明公开了一种产辛酸和癸酸及其对应乙酯的酵母，属于生物工程技术和酿酒生物技术领域。本发明通过风味定向从白酒酿造过程的酒醅中筛选获得辛酸、癸酸及其对应乙酯生产菌株葡萄汁酵母（Saccharomyces uvarum）CGMCC No.8134。该菌株可用于传统食品酿造领域，并应用于辛酸、癸酸及其对应乙酯生物香料的生物制备中。
申请人：江南大学
地址：214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号
国籍：CN
代理机构：北京爱普纳杰专利代理事务所(特殊普通合伙)
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