1、晒制方面错误引起的笋干变黑：可以吃 部分人并不知道晒制笋干的正确步骤，直接将笋放在太阳底下晒，或不放盐煮就晒的话，很容易让笋干脱水不完全导致晒制后发黑，另外晒制时的天气不好，如果短时间内竹笋晒不干也会变黑，这种情况下的笋子并不属于变质，是正常的氧化发黑现象，是可以吃的。2、...

方法一：1、先将竹笋剥壳，去老根，洗干净，切成两半，然后上锅煮，放入适量盐，煮至20分钟左右熟透，如果竹笋量多，煮制时间需要更长些。2、煮好后过一遍凉水，用绳子把竹笋穿起来晾在太阳底下晒成干，晒到淡黄色竹笋干表面泛着一层白盐，质地干硬即可。3、但要注意竹笋必须煮透，否则晾晒过程中...

1、第1步选材是最重要的，因为如果笋本身就不是特别新鲜，那么晒出的笋干质地会偏老，脆劲不足。2、第2步处理的要诀就在于一个快，就像苹果的果肉含有一种易于氧化的酚类物质，切开之后如果不及时吃掉就会变成褐色，新鲜的竹笋也是这样，如果处理的不够及时，晒出的笋干也会出现发黑的情况。3、第3步...

1、制作竹笋干时可以取鲜竹笋十千克，食用盐三百克，清水一锅，电烤箱一个。2、把准备好的新鲜竹笋去掉外壳以后用清水冲洗干净，然后再从中间对半切开，如果自己购买到新鲜竹笋比较粗，则可以把它平均分成四份。3、在锅中放清水，加入食用盐，然后加热烧开，烧开以后把处理好的新鲜竹笋放在锅中一起煮制...

1. 将新鲜竹笋清洗干净，然后放入冷水中煮沸，水开后捞出竹笋，并立即放入冷水中浸泡冷却。2. 使用小刀在竹笋靠近顶端的一个节处划下。3. 将处理好的竹笋摆放在阳光充足的地方进行晾晒。4. 经过两天的晾晒后，将竹笋挂起继续晾晒。5. 挂晒五天后，竹笋干透，此时可以将其收回储存。这样，新鲜竹笋就...

1、鲜竹笋经过焯水、晾晒和腌制等步骤之后，才可以进行正式晾晒，干竹笋也就出现了，制作还是比较简单的。2、生活中常见的多是干笋，鲜笋的保存较为困难，保存时间较短，做成笋干之后，保存时间就会大大延长，但是食用口感会变差。3、当然，新鲜的竹笋使用口感更好，一般来说，春笋是最好的，口感最为鲜嫩...

一般来说，新鲜竹笋不太适合晒干，因为竹笋中含有大量水分，易腐变质。如果想要制作竹笋干，最好选用成熟的竹笋，或者将新鲜的竹笋切成薄片、条状等形状，再进行晒干。如果您想尝试将新鲜竹笋晒干，可以按照以下步骤进行：1. 将竹笋洗净，去掉外皮，切成适当大小的块状。2. 将竹笋块放在通风良好、阳光充足的...

竹笋干制作方法一 1、在家中制作竹笋干，是需要把采收回来的新鲜竹笋去掉外皮，在锅中放足量的水，然后加入去皮以后的新鲜竹笋，盖好锅盖，开火煮制。2、在锅烧开以后，接着煮至十分钟，然后关火，把水中的竹笋取出，沥掉水分降温，然后再把它放到阳光充足的环境中晾晒，大约两天以后，株笋就能完全...

鲜竹笋做成笋干的方法：1、从山上竹林里挖竹笋；2、剥笋皮；3、将剥好的竹笋洗干净后切成片；4、放入锅里煮，放盐。盐要放多点，尝出咸味。易于保存；5、煮熟后放在筛子上，在太阳底下晒干；6、晒干了的竹笋密封保存。要煲汤的时候即可拿出。注意事项：煮熟的竹笋应马上在阳光下暴晒，并时常对晒着...

1、把新鲜竹笋扫上盐，腌一个小时，把竹笋腌出少许水分来，然后放到太阳下边暴晒。这样做出来的笋干比煮了再晒的笋干好吃。2、竹笋即竹的幼芽，为药食同源的“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，营养丰富，是高纤维素、高维生素、低脂肪、低糖蔬菜。 用竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特...