奈良、平安时代
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奈良与平安时代，日本茶文化的源起与兴盛
在公元729年的日本天平元年，据《奥仪抄》记载，朝廷在禁廷讲经活动中首次赐茶，标志着日本饮茶的早期历史可以追溯至奈良时代初期（公元710-794年）。
最澄大师于805年从中国留学归来，带回茶籽并种植在日吉神社旁，这标志着日本最早的茶园在那里诞生。如今，京都比睿山东麓的日吉茶园碑见证了这一历史，附近仍有几株古老的茶树生长。
弘法大师空海在回国的献表中提到“茶汤坐来”，反映出中国茶文化的影响力。815年，嵯峨天皇巡幸近江国，僧侣永忠亲自煎茶供奉，这表明茶在宫廷中已受到高度重视。永忠长期在唐生活，回国后还推动了茶树种植和贡茶制度的建立，京都的一些区域如万一町设有官营茶园。
当时的日本饮茶法与中国唐代饼茶煎饮法一致，如《经国集》中的《和出云巨太守茶歌》描述了炙烤茶饼、研磨、加盐等步骤，体现了浓厚的唐代茶文化风格。嵯峨天皇及空海、永忠等人的诗作，如《与海公饮茶送归山》等，记录了这一时期的茶文化盛况，特别是“弘仁茶风”时期的黄金时代。
然而，随着宇多天皇停止遣唐使和僧界禁止法会中的茶会，中日茶文化交流暂时中断。尽管如此，十世纪初的《延喜式》中仍可见到茶碗的献礼，说明茶文化在日本社会中持续流传。
总的来说，奈良与平安时代见证了日本茶文化从引入、发展到初步本土化的历程。最初，茶主要在宫廷和上层社会流行，煎茶法深受唐代影响。尽管“弘仁茶风”之后有所衰退，平安时代的茶文化仍深受《茶经》精神的深远影响。
