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银耳什锦菜怎么做才正宗?

发布网友 发布时间:2025-01-13 21:50

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热心网友 时间:2025-01-13 22:46

银耳什锦菜是一道传统的中式菜肴,以其丰富的口感和营养价值而受到人们的喜爱。要做出一道正宗的银耳什锦菜,需要准备以下食材和遵循一定的烹饪步骤。
首先,我们需要准备以下食材:
银耳:50克(提前泡发,去掉根部,撕成小朵)
胡萝卜:1根(切成片)
青红椒:各1个(切成丝)
香菇:5朵(泡发,切成丝)
豆腐皮:2张(切成丝)
黄瓜:1根(切成丝)
豆芽:适量(去根)
蒜末:适量
姜末:适量
葱花:适量
盐:适量
鸡精:适量
生抽:适量
香醋:适量
香油:适量
水淀粉:适量
接下来,我们开始烹饪过程:
将泡发好的银耳洗净,去掉根部,撕成小朵备用。
胡萝卜、青红椒、香菇、豆腐皮、黄瓜分别切成丝备用。
锅中加水烧开,放入豆芽焯水,捞出沥干水分备用。
另起锅,加入适量的油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入胡萝卜丝、香菇丝翻炒均匀,炒至断生。
加入青红椒丝、豆腐皮丝、黄瓜丝继续翻炒均匀。
加入泡发好的银耳,翻炒均匀。
加入适量的盐、鸡精、生抽调味,翻炒均匀。
加入焯好的豆芽,翻炒均匀。
淋入适量的香醋,翻炒均匀。
撒上葱花,淋入适量的香油,翻炒均匀。
最后,加入水淀粉勾芡,翻炒均匀,使菜肴呈现出诱人的光泽。
至此,一道色香味俱佳的银耳什锦菜就完成了。这道菜不仅口感丰富,营养均衡,而且色彩艳丽,非常适合家庭聚餐或宴请客人时作为一道美味的素菜。在烹饪过程中,我们可以根据个人口味调整食材的种类和比例,以达到最佳的口感。同时,这道菜的烹饪方法简单易学,即使是初学者也能轻松掌握,成为一道拿手好菜。
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