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神户牛肉多少钱一斤 神户牛肉为什么那么贵

发布网友 发布时间:2025-01-14 13:09

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热心网友 时间:2025-01-14 14:26

神户牛肉专指产自兵库县的但马牛,是世界上知名的高级牛肉之一。它以其柔韧、肥嫩和独特的大理石纹理著称。神户牛肉可在多种料理中使用,如寿喜烧、涮食、铁板烧或刺身。2009年,美国媒体评选出“世界最高级9种食物”,神户牛肉位列其中。

神户牛肉曾因健康原因在日本被禁止食用,并且因其稀有性而卖出天价。日本牛肉虽优质,但由于疯牛病疫情,中国从2001年起全面禁止进口日本牛肉,包括神户牛肉。此外,由于产量有限,神户牛肉难以出口。

日本神户牛肉分为A1至A5五个级别,A5级为最高。评判神户牛肉的品质需经过一系列严格测试,包括颜色对比、脂肪混杂率、细腻度和花纹均匀度。口感最好的部分是前胸和背部,分为梅、竹、松、藤四个等级,其中藤级最为珍贵,价格昂贵。

藤级神户牛肉每公斤售价高达41500日元,相当于2606元人民币。但每只神户牛仅产出6公斤A5级Wagyu Beef。因此,神户牛肉的价格昂贵。

神户牛肉之所以昂贵,主要是因为其名气大、数量少且难以出口。牛肉品质好,价格自然不菲。通常,普通黑毛和牛的价格平实,而神户牛肉需通过拍卖获得,价格是普通牛肉的数倍。

神户牛肉的评定标准十分严格,必须出自纯正血统,经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定,达到四五级以上才能称为神户牛肉。

神户牛肉的西餐做法多样,主料为150克神户牛肉,辅料为大蒜和黑椒汁。传统吃法是牛排,也可在砂锅中加入海带煮高汤,将薄切的牛肉涮一下,蘸酱油醋食用。
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