到安化去,揭示黑茶养生之秘
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发布时间：2024-10-24 02:30
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时间：2024-11-01 20:34
在中医理论中，中药的“性味归经”是理解其功效的关键。中药根据其寒、热、温、凉的四气和甘、酸、苦、咸的五味，以及升、降、沉、浮的趋向，来确定其药性和作用。茶在中国文化中，自古被视为药用，最早由安化人开发利用，他们认为茶有寒温二性，早期医书如《新修本草》和《本草纲目》均认为茶性寒味苦，有助于降火和益肝明目。
安化茶人独具匠心，自晚唐五代起，通过蒸青、炒青等方式降低茶叶的寒性，进而引入发酵技术，如渥堆发酵，这使得茶叶的性质发生了变化。到了宋元时期，安化茶的性质被认为已由寒转为温，明代的《饮食须知》和清代的《本草六木部》都有所记载，称安化茶性温，味苦微甘，有助于消化和解寒。
纪晓岚在新疆的经历生动展现了安化黑茶的温阳特性，他发现黑茶能暖胃，对抗寒冷，这在乾隆年间已广泛应用于西北地区的茶砖中。通过多重精制工艺，如渥堆发酵、烘焙和紧压，原本寒性的茶叶如今转化为益肝明目、暖胃养脾的健康饮品，不仅在中疆和中亚、欧洲等地流传六百多年，更成为现代人不可或缺的健康选择。
