猪肉怎么炒才好吃(五花肉煮熟炒好吃还是生炒好吃)
发布网友
发布时间：2024-10-24 11:23
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-03 13:35
猪肉首先切成你要的大小，然后倒入料酒盐胡椒腌制一刻钟到半个钟头这样。
然后切葱姜，葱切段，姜切片，别太小啊，不然吃的时候挑不出来了。
片片就腌的时间短一点，一刻钟就行了。块的话久一点，半个钟头。
炒的话，炒肉片要在炒之前放点生粉（豆粉）进去，然后开火，热锅，下油（少量，锅底一点儿就行），放入切好的葱姜爆一下，中火偏大火一点，有葱香出来以后，转中火放进猪肉，要防止粘锅，然后翻炒到肉片变白，变紧，肉的纹理出来了。然后放盐，别放多咯。就可以出锅了。网上有视频教程的，其实很容易的，你看一看撒
先把瘦肉切成薄薄的片放在大碗里用生抽｀料酒丶胡椒粉丶鸡蛋清淹渍一下。
趁淹渍的时间我们备点配料。青红椒切片，生姜大祘切片。
然后我们开大火开始炒制。先把淹好肉片里放入少量的生粉抓拌均匀。锅内放油先把肉片炒至变色再成出。再在锅里放少许的油把生姜大祘暴香再放入青红椒片炒至断生。再把炒好你肉片放入锅中翻炒几下，开始调味盐不要放的太多，生为生抽有盐，少许生抽，少许蠔油鸡精。再翻炒几下就可以出锅了。
腌制时加入淀粉和蛋清，黑胡椒还有生抽姜丝去腥，炒菜时把肉炒熟后加入淀粉水，后加入青椒和泡椒丝炒菜5分钟出锅放盐。
炒五花肉我觉得还是水煮一下比较好的，主要是它放在外面售卖的时候有灰尘之类的散落在上面的，所以水煮之后是比较好的，可以把它外表清洗一下，还是蛮不错的呦，水煮一会儿之后就可以直接切成片，葱、姜、大茴爆香之后下锅翻炒，配上爱吃的蔬菜，炒熟之后吃起来那是色、香、味俱全啊。
