食用植物油是反式脂肪吗 反式脂肪对人体的危害
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发布时间：2024-10-23 23:39
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食用植物油是反式脂肪吗 反式脂肪对人体的危害
食用植物油不是反式脂肪酸，但是反式脂肪酸可能会存在于植物油里，比如精炼植物油里面，就含有这种物质，但也不是必然，具体的看精炼的工艺，工艺加氢或者高温等就可能产生反式脂肪酸。接下来由小编来解释食用植物油是反式脂肪吗，感兴趣的朋友可以继续往下阅读。
食用植物油中含有反式脂肪吗
1、食用植物油里不一定含有反式脂肪，不少精炼植物油是工艺加氢制作而成的，而氢化油被认为是反式脂肪的主要藏身之地。
2、实际上，氢化油的主要成分并不是反式脂肪，它是由植物油经过加氢处理变为半固态或固态的油脂，氢化是为了得到饱和脂肪，而反式脂肪是一种不饱和脂肪，只有在植物油不完全氢化的情况下产生。
3、根据氢化程度不同，氢化油可分为部分氢化油和极度氢化油，部分氢化油的反式脂肪含量可达20%，而极度氢化油凡是脂肪的含量低于1%，几乎是不含反式脂肪的。
4、食用植物油需要精练去除杂质和异味，在深度精练过程中，不稳定的多不饱和脂肪酸会发生热聚合反应，从而产生少量的反式脂肪，不过不用担心，国内的精练食用油中的反式脂肪含量基本控制在2%以内。
反式脂肪对人体的危害
反式脂肪对人体的伤害比较大，它在人体内不容易被代谢，在体内长期的积累，会对血管产生损害，比如身体出现的动脉硬化、高血压，和反式脂肪都有关系，尤其是青少年，食用过多的反式脂肪会对神经系统发育产生影响。以上是食用植物油是反式脂肪吗的解答，希望对你有所帮助。
