香菇可以用热水泡吗
发布网友
发布时间：2022-03-02 05:44
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懂视网
时间：2022-03-02 10:06
干香菇泡发最好用20℃～35℃的温水。
干香菇的特别味道来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分，尤其是鸟苷酸它的鲜味强度是普通味精的几十倍。
温水泡发使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来，另外，浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。
总结：
干香菇泡发最好用20℃～35℃的温水。
干香菇的特别味道来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分，尤其是鸟苷酸它的鲜味强度是普通味精的几十倍。
温水泡发使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来，另外，浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。
热心网友
时间：2022-03-02 07:14
应用冷水泡。
一般泡发香菇都是用凉水浸泡，头天晚上浸泡，第二天中午就可以食用，一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时作业即可，体积比较大的，泡发时间应不少于12个小时。泡发香菇的温水最好是25℃为宜。
使用热水泡发香菇时，香菇需要浸泡七八个小时，香菇的根面向水里，待香菇慢慢回软之后，手捏香菇轻轻搓洗香菇表面，使泥沙物质沉入水中。
有时候常常要准备做菜了，却发现香菇还未泡发，这时热水快速浸泡香菇就能帮到你了。将干香菇放入容器中倒入50℃热水，将盖子盖好，按住盖子将整个容器快速摇晃5分钟后干香菇就泡发了。
为快速泡发香菇而用开水或加糖浸泡，会使得泡发的干香菇营养价值会大幅度下降，香菇中的多糖和优质氨基酸会大量溶于水中，造成营养的流失。
拓展资料
干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品。香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。
香菇（冬菇）又名椎茸，是生长在大自然环境下山活中珍贵野菌珍品，其营养丰富，口感鲜美细嫩，历来被人们视为席上佳肴。在香菇采摘后，将其烤制成干菇，不但可以提升其附加值，而且易于保存，销路也好。
参考资料：百度百科：干香菇
热心网友
时间：2022-03-02 08:32
香菇是我们身边比较常见的一种菌类食物了，大家在平时都会买上一些香菇来吃，我们大家在平时买的香菇基本上都是干的，所以在做之前会把它浸泡一下，很多人在浸泡香菇的时候也不知道该怎么泡，今天就跟着我来一起看一下吧。泡干香菇，别再用热水泡了，大厨教你小技巧，香菇泡得又快又干净。
我们在做的时候，首先准备适量干香菇，简单的冲洗一下，这样是可以把表面的一些灰尘和杂质冲洗掉的，然后放在碗里碗最好有盖子，然后加入适量温水，温水大概是40度左右的水温就可以了。
喝完水之后，在碗里加入适量的食用盐，充分搅拌均匀，等到食用盐完全融化之后，就可以盖上盖子，用力摇晃几下，摇晃几下之后放在一边，等待十几分钟的时间香菇就已经泡好了。
这样子泡香菇不仅时间非常快，而且泡出来的香菇也是非常干净的，泡发之后我们在做之前用清水冲洗一下就可以了，这样子的香菇吃起来也会更加健康，所以大家在平时喜欢吃香菇的话，就可以用这个方法来泡了。
