怎么炒土豆才好吃啊?
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发布时间：2022-04-24 12:07
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热心网友
时间：2022-04-27 21:16
不喜欢脆的可以不多次冲洗。 干煸土豆丝 干煸土豆丝的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜，干煸土豆丝口味属于家常味，做法属干炒类，但怎么做干煸土豆丝最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道干煸土豆丝吧~~原料：土豆半斤、干辣椒两个，切段。葱两棵。盐、味精适量。赶快试试吧，做一道属于你的干煸土豆丝。 酸辣土豆丝的做法（酸脆爽口不粘锅）主料：土豆1个 辅料：干辣椒3段、葱丝3克 调料：糖5克、生抽3克、米醋5克、鸡粉3克 做法：
1.去皮切片，防止土豆丝粗中有细，细中带粗，最好一口气切完，在炒之前一定要冲两三次水，把多余的淀粉冲走，并在清水里泡一会儿；2.锅烧热放油，所谓热锅凉油； 3.炸辣椒或花椒，爆葱花，放土豆，放醋，然后是生抽、鸡粉，出锅。 炒土豆丝的最高境界是外软内脆。首先，要刀工好，粗细不均，自然影响口感，甚至于生熟不均；锅的热度要掌握好，确保热锅凉油不粘锅为妙；其次是火候，炒的时间过长，会导致土豆的有面面的感觉，甚至索性回归淀粉勾芡时代，反之，炒的时间过短，土豆还有生涩的感觉；另外，炒这玩意儿，不要用太多的调料，生抽、米醋、糖是必须的，辅料有葱即可，姜蒜还是省省别放了，讲究点在来点干辣椒或花椒。炒土豆丝，醋是必不可少的，它不仅能增加土豆丝的爽脆感，还可以减少食盐的用量。还有，有了生抽，就不要放盐，生抽既有咸鲜味，还增加为菜肴增加了浅浅的，有食欲的颜色。 酸辣土豆丝的做法家常菜的小秘决【酸辣土豆丝】 主料：土豆
辅料：葱，姜，蒜，花椒，干红辣椒，盐，糖，醋 做法：
1.土豆去皮先切薄片，再改成细丝，切好后先用清水冲洗两次再整个浸在水里，待准备下锅时再捞出沥干水份。2.姜蒜，干红辣椒切丝，小葱切末，取少许花椒备用。 3.锅里下油，油热后倒入花椒，小火炸至出香味后捞出花椒。
4.余油再次加热，下姜蒜红辣椒丝煸香。
5.倒入沥过水的土豆丝翻炒。
6.调入适量盐，醋，白糖，炒至土豆丝断生后，撒上葱花起锅。1.不排斥花椒味，不是对花椒味超敏感的同学都可以试试这个小法子，炒好的土豆丝会更香。
2.用清水冲洗土豆丝上的淀粉这个就不用多说了哈，大家都知道的撒。
3.如果你也是陈醋白醋混着用的一族，建议先加陈醋到土豆丝颜色合适的程度，在加白醋到你喜欢的醋酸度。
3.炒酸辣土豆丝，我比较喜欢清脆的口感，一般断生后就会起锅。你可以根据自个的爱好，适当延长炒的时间。
热心网友
时间：2022-04-27 23:07
付费内容限时免费查看回答土豆丝这种普通的食材大家基本都有。土豆丝一般都是做成酸辣土豆丝，现在把土豆丝换一种口味做一道，香辣土豆丝。
食材：准备2块土豆去皮洗干净
然后将土豆切成丝或者用土豆切菜器切，都可以的，之后洗净控干水等待备用
烹饪：1、锅里加入适量的油放入葱姜蒜和辣椒段，给它炒香
2、等火候差不多了，给它倒入土豆丝用大火翻炒，加入少许白糖，加点十三香，加适量的盐，再加点鸡精等等，以上这些调料如果有不喜欢吃的可以不放
3、然后开大火给它翻炒，炒几遍了，看看土豆丝变色了，断生断生了，就差不多了
4、快要出锅底时候放入一点香菜段，翻炒一下就好了
5、出锅盛到盘里 小贴士：火候一定掌握好， 土豆丝不要炒的太软
