芒果怎样才好吃?
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发布时间：2022-04-24 09:10
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热心网友
时间：2022-06-18 10:14
香橙芒果慕丝 蛋糕体：1 六寸戚风蛋糕两片，牛奶25克＋25克，淡奶油125克，白砂糖50克，白兰地5克，芒果125克，吉利丁片2.5片 2 芒果去皮，切块。100克芒果，加25克牛奶用搅拌机打成果泥，倒出来，加5克白兰地搅拌均匀。另外25克芒果，切丁。 3 吉利丁片用25克牛奶浸泡软，隔水融化成吉利丁溶液 4 把吉利丁溶液倒到果泥里，搅拌均匀，把果丁倒到果泥里搅拌均匀 5 淡奶油加白糖打至六分发，就是打到勉强流动状态。然后把奶油和果泥丁混合，搅拌均匀即成慕丝液。 6 慕丝模用锡纸包住底部。把一片蛋糕片放在慕丝圈里，倒进二分之一慕丝液，再盖上另外一片蛋糕片，再倒进另外一半慕丝液，用橡皮刮刀把慕丝表面抹平。放进冰箱冰4个小时。 镜面果胶制作：1 三分之二片吉利丁片，50克芒果 2把50克芒果加少量水，打成顺滑的果泥。把吉利丁片放在芒果泥里泡软，隔水融化。待到吉利丁溶液稍凉，把慕丝从冰箱拿出来，把吉利丁溶液倒到慕丝表面，再冷藏至吉利丁溶液凝结即可 表面装饰的巧克力花：将巧克力隔水融化，装进一次性裱花袋，在锡纸上画出喜欢的形状，干后取下即可。 慕丝脱模方法：用电吹风沿着慕丝圈周围吹30秒左右便可轻松脱模。 注意1芒果水分没有桑椹那么多，我感觉芒果慕丝液比桑椹慕丝液浓稠一些 2 戚风做法见这里，这次我的戚风做得不好，主要是蛋白打过头了，下次继续努力，改天上个日式低温烘烤的戚风方子，比较适合像我这样家中烤箱温度偏高的筒子们 3 制作镜面果胶的时候，吉利丁溶液要待到稍凉的时候再倒到慕丝表面，否则温度过高，慕丝表面会融化。 4 巧克力隔水融化要注意，热水温度不能过高，不能超过60度，巧克力不能遇到蒸汽。
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时间：2022-06-18 10:14
【香芒冻布甸】 原料：芒果3个，鱼胶粉10G，水1.5大匙，牛奶100ML，白糖4大匙，雀巢淡奶油2大匙 做法： 1、将一半的芒果切成小块备用，另外一半打碎与牛奶混合，过滤，并加入淡奶油和匀，备用。 2、锅中入水，烧开后加入白糖煮化关火，加入鱼胶粉搅拌融化，过滤后倒入1中，并加入芒果粒，搅拌均匀。 3、分别装入模具中，放入冰箱冷藏2个小时即可。吃的时候可以加入少许椰奶，也可以不加。 贴心建议： 1、如果用植脂淡奶油的话，糖要适当减少。 2、以上份量可以做如图所示3份。 3、鱼胶粉要细细搅匀，否则容易结块。 4、没有鱼胶粉，用果冻粉也行。但是不建议用琼脂。因为琼脂做出成品口感较脆，保水性不够好，所以偏硬，不如鱼胶粉口感绵软，有弹性。透明度也不如鱼胶粉。 实在没有鱼胶粉的话，还有一个办法，就是用QQ糖。方法是将QQ糖放入水中加热至融化即可。但是QQ糖和液体的比例至多是1：10，再多无法凝固哈。如果用QQ糖的话，不要再放白糖了，因为太甜了。这是不得已而为之的做法。我还是建议家中备点鱼胶粉。
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时间：2022-06-18 10:15
我觉得怎样做都好吃，一般都会剥皮吃的吧，也可以去做水果沙拉，和别的菜一起炒着吃也不错
热心网友
时间：2022-06-18 10:15
可以做成芒果布丁，和芒果冰激凌的
