蒜香法棍的做法,蒜香法棍怎么做好吃,蒜香法棍的家常
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发布时间：2022-04-24 09:05
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热心网友
时间：2022-06-18 09:11
食材明细
风筝面包粉200克
细砂糖5克
盐5克
酵母5克
水110ML
无盐黄油8克
无盐黄油适量
干罗勒叶少许
大蒜6瓣
蒜香口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度
蒜香法棍的做法步骤
1
将材料称重备用。
2
将所有材料放入面包桶里，除了黄油。（水- 面粉 - 盐 - 糖 - 中间放酵母）
3
开启和面I，15分钟后面包机将和面结束，面团放在面包机里醒5分钟。
4
醒了5分钟后，开启和面II，此时放入黄油继续和面30分钟。面团已经和好了，现在等待发酵至2倍大。
5
发酵好后取出面团滚圆分为2个面团排气等15分钟，盖上保鲜膜。
6
15分钟后，将面团稍微揉的长形。
7
将面团擀开成长形，由下往上卷上。
8
卷好后，记得要收口把底部的面团捏好。
9
用水果刀把面团表面划上斜口筛少许面粉在表面。
10
排入烤盘继续发酵45分钟，烤箱里放入一碗热水，把面团放入发酵。
11
发酵好后烤箱预热200度烤15-20分钟上色即可。烤前先喷点水才入烤箱里烤防止表面过干。
12
大蒜去皮剁碎。
13
放入保鲜盒里，将室温的黄油放入大蒜内拌均匀。
14
加入适量的干罗勒叶拌均匀即可。
15
随吃随拿。
小窍门
1. 法棍考好后要等最少1个小时才切，一定要完全冷却后才可以切，不然会切不出形状。我是第二天才切 的，所以切起来很简单。
2. 切好后直接把大蒜黄油抹上放入烤箱烤至香味出来或直接放入不粘锅里稍微把抹了黄油的一面小火煎不加油就可以了。
3. 大蒜黄油可以多做点以后烤土司也很好吃或者烤虾都可以。
使用的厨具：面包机、电烤箱
热心网友
时间：2022-06-18 09:12
材料
法棍1根，蒜1瓣，法香适量，黄油30克
做法
1.黄油切成小丁放入碗中入微波炉打至溶化成液体
2.法棍斜切成厚片
3.法香切成碎末、蒜切蒜蓉
4.加入液状的黄油中搅匀
5.将蒜香汁均匀的用刷子抹在切片法棍上
6.烤箱预热220度，中层上下火，烤5分钟左右至金黄焦脆即可
热心网友
时间：2022-06-18 09:12
法棍配方
高筋粉 700克
低筋粉 300克
酵母 12克
食盐 20克
清水 670克
制作流程程：
①将配方之中全部原料投入搅拌机之中，搅拌至面筋的十成，状态是要出手套膜。
②将面团置于室温在22至25度环境之中醒发半小时左右。
③分割面团150克一个预整形成长条状盖上保鲜膜置于室温下醒发半小时左右
④将醒发好的面团整形成20厘米的长条状，两头略尖，放入烤盘模具中。
⑤将醒发柜，温度调成，温度35，湿度70。将整形好的面包放在醒发柜之中，醒发半小时左右，醒发至原体积的一倍大。
⑥将面包表面筛粉并割上三刀柳叶口。口子之中挤入黄油，直接入炉烘烤。
⑦烤箱温度设置成上火180，下火160。蒸汽三秒时间30分钟左右。要是没有就算了，烘烤时间大概半小时左右，如果中途上色严重即可降温烘烤。
烤好的法棍应在两小时之内食用完是最好的。
