牛肉怎么炒好吃又嫩的做法?
发布网友
发布时间：2022-04-24 08:43
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-04 22:46
炒牛肉的话最好选择筋膜较少的牛柳，因为筋膜会影响软嫩的口感，所以一定要除掉。横切牛羊，竖切猪，为了让牛肉口感更好一定要横纹去断。（顶着肉的纤维去切，可以把纤维斩断）。然后把牛肉切成硬币大小的厚度。这样容易掌握火候，不容易炒过火。用啤酒先把牛肉腌制5分钟（让牛肉更加的滑嫩），在打入一个鸡蛋黄，和适量玉米淀粉。抓拌均匀进行一下上浆的处理。待锅中的油冒青烟的时候，关火，下牛肉，大概10秒钟后，捞出。这样才能更少地失去水分，做出来的牛肉更加有弹性而且滑嫩。最后按照自己的平时做法去炒即可。
热心网友
时间：2022-05-05 00:04
1.准备好原材料。
2.将牛肉逆着纹路切成薄片。
3.尖椒切成菱形片、生姜和大蒜切成薄片、干辣椒切成小段、泡椒切成粗丝。
4.牛肉里加入适量盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许黑胡椒粉，适量鸡蛋清，拌匀，然后加入一小勺芝麻油或其
热心网友
时间：2022-05-05 01:39
付费内容限时免费查看回答亲可以准备 牛肉 一块
洋葱 一个
盐 少许
食用油 少许
酱油 少许
水淀粉 一碗
5然后就是起锅烧油了，放入切碎的洋葱，炒至全部变色，放入牛肉，把牛肉炒到变色，再放调料，一点水淀粉，再烧一分钟就可以起锅了。至此简易的家庭版牛肉炒洋葱就好了
热心网友
时间：2022-05-05 03:30
牛肉炒着吃，想要又嫩又好吃，需要先把牛肉腌制一下，牛肉切薄片，提前加淀粉，蛋清，料酒，生抽葱，姜，腌制一下，腌好后的牛肉，放入锅中，快速的翻炒，就会很嫩滑。
