番茄酸汤虾滑是如何制作而成的?有哪些方法?
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发布时间：2022-04-24 08:45
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时间：2022-06-18 03:36
番茄酸汤虾滑是一道非常清甜可口的菜肴。制作方法是非常简单的，我们在日常在家里也是可以制作的。因为酸甜的口感加上消化的好吃，非常吸引小朋友们的喜爱，而且本身也特别有营养。下面我们就来看看这道菜怎么做。
一、食材准备
比较重要的食材就是虾仁，番茄，在辅料方面的准备是料酒，盐，白胡椒，金针菇，蒜，生抽，鸡蛋。
二、番茄酸汤虾滑的做法
首先把虾仁剥取出来，用蛋清，料酒，盐，胡椒腌制15分钟，稍微搅拌一下让它入味，然后把虾仁放入破壁料理机当中进行打碎处理，把打碎处理好的虾仁分出一半进行更精细的打碎处理，然后把做好的粗虾仁和细虾仁进行混合。两种虾都准备好，大约需要15分钟。在两个番茄的底部取一个十字刀口，然后放入热水中烧一下，30秒即可，接着取出番茄把皮剥落，然后切丁备用。小火下锅把番茄。小火下锅放入蒜和番茄，直到把番茄炒出汁来为止，再加一点清水。抓一把虾滑，把虾滑从虎口挤出球来，然后把球倒入番茄汤里，重复这样的动作，直到虾滑的消化处理完毕。最后把金针菇放入，加入半勺生抽半勺盐，一勺料酒，中火煮两分钟即可，最后出锅的时候撒点葱花即可。
三、番茄酸汤虾滑的另类做法
在这道菜当中，番茄酸汤主要是番茄切丁炒出来的，所以如果番茄不够酸或者不够甜怎么办，可以加一点甜面酱或者番茄酱来进行辅助。虾滑如果不会挖成圆球怎么办？可以用特定的勺子来帮助挖出圆球。最后的金针菇可加可不加，有些人把它换成自己喜欢吃的蘑菇，有些人加成香菜也是可以的，可以根据自己的口味调节。
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时间：2022-06-18 03:36
制作方法非常简单。而且方法也是非常多的。首先准备好新鲜的食材，起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，然后在锅中加入适量的清水，倒入盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒，白糖，虾皮，胡椒粉，五香粉搅拌均匀，然后将虾滑和切好的番茄放入锅中，加入适量的葱花和香菜，小火慢炖30分钟的时间就可以出锅了。
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时间：2022-06-18 03:37
虾仁500g就可以，想着新鲜的虾味道更好。扒皮去虾线，洗净。加入1个蛋清，2勺料酒，半勺盐，半勺白胡椒粉，腌制15分钟。虾滑用刀剁成粗颗粒，取出一半，剩下的继续剁成细颗粒。将细颗粒虾滑放入盆中，反复摔打至胶状，然后粗细两种混合均匀备用。番茄去皮，切丁。小火热锅冷油，下蒜末爆香，放入番茄丁炒至出沙，加一碗水转中火煮沸。抓一把虾滑从虎口挤出一个球，用勺子挖起，放入正在煮的番茄汤中，重复动作至虾滑全部入锅。入金针菇（事先切去根部后掰成小朵），加半勺生抽、半勺盐、1勺料酒，中火煮2分钟。出锅撒点葱点缀。去掉的虾头，用油炸脆，撒椒盐，完全ok.
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时间：2022-06-18 03:37
首先准备虾仁，放入蛋清，料酒，盐，胡椒粉，腌制15分钟左右，然后把腌制好的虾仁放到破壁机里，粗打20秒，取出一部分，剩下的再打30秒，虾仁整体呈胶状，所有的虾仁混合在一起，番茄去皮切丁，用小火热锅，倒入冷油，把蒜末炒香，放入番茄丁，炒到出沙，倒入一碗水，煮沸，然后把打好的虾仁，挤成丸子状放入汤里，再放入金针菇，倒入生抽，盐，料酒，用中火煮两分钟，就可以出锅吃了。
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时间：2022-06-18 03:38
制作方法非常的简单，首先准备好新鲜的虾滑，然后起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，然后在锅中加入适量的清水，将虾滑放入锅中，然后再将切好的番茄倒入锅中，加入盐，白糖，陈醋，鸡精，蚝油，生抽搅拌均匀，撒上一些香菜和葱花，然后小火慢炖35分钟的时间就可以了。
