麻辣水煮牛肉怎么做好吃
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发布时间：2022-04-24 06:14
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热心网友
时间：2022-05-02 09:06

如今人们迷恋各种麻辣，麻辣烤鱼，麻辣香锅，麻辣水煮鱼，麻辣水煮牛肉，味觉被刺激的泪流满面却乐此不彼，非要在这样的纠结中才能体会到快感，人们的快乐就是这样拧巴又复杂。

食材与明细
牛里脊300克大白菜250克香菜少许姜片适量蒜半头干辣椒适量花椒适量麻椒适量八角适量淀粉适量料酒适量水适量生抽一勺盐约4克难度初级时间20分钟口味麻辣工艺煮
做法步骤
1.
将刀口垂直于肉的纹理，把牛肉切成大约0.3厘米厚的片，用淀粉，料酒和适量水抓匀，腌15分钟。
2.
煮开一锅水，将白菜撕成片后烫熟捞出控干水分，放入一只大碗内垫底。
3.
炒锅倒入油（量大点约3大勺），放入花椒，八角，麻椒，干辣椒用小火加热，炸香后把香料捞出，并留一半油在锅中，倒出一半油备用，捞出的花椒麻椒晾凉后，用擀面杖擀成面备用，干辣椒备用，八角扔掉不用。
4.
锅中留下一半油加热，放入豆瓣酱炒香
5.
继续放入姜，蒜爆香
6.
姜蒜爆香后倒入水（或高汤）
7.
汤汁煮沸后，将牛肉片用筷子搅散后倒入，并立刻用筷子再滑散，以防粘连，加入生抽和盐，煮一两分钟
8.
连着汤汁把肉片一起趁热倒入用白菜垫底的大腕，把步骤3中炸好的辣椒以及擀好的花椒面撒入。
9.
将步骤3中留用的油倒入锅中，烧至八成热时，将热油浇到水煮肉的大腕内
10.
最后撒上香菜，一道充满*的麻辣水煮牛肉就做得了
