茅岩莓是怎样生产出来的?有哪些制作工艺流程?
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发布时间：2022-04-24 07:38
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时间：2022-06-17 16:44
茅岩莓在采摘后的5小时内必须马上进行加工生产，因此茅岩莓在深山幽谷中建立了加工基地，若是超过时间，所蕴含的营养物质就会随着水分流失，在加工过程中，手工揉捻成为最重要的步骤。同时，炒茶用的器具也极富特色，是用当地的树枝做成的，随着年代的久远，炒茶用的器具早已蒙上了茅岩莓的白霜，一层层，一圈圈，见证岁月的痕迹，诉说年华的美好。土家祖训，制茶手艺，在女子成婚后，传女不传男。这代代相传的独特的工艺，使得茅岩莓的口感遥遥领先于其他普通茶。
茅岩莓传统工艺：采摘→摊放→杀青→揉捻→加热松包→渥堆→推晾→晒干→增香→装袋→质检
茅岩莓现代工艺：采青→炒青→揉捻→切碎→晒青→粉碎→过筛→杀菌→烘烤→全自动罐装→包装→质检
