干锅脆鱼怎么做
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发布时间：2022-04-24 10:00
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热心网友
时间：2023-05-01 19:07
主料：鮰鱼1条、毛豆籽100克、土豆4个
调料：调和油少许、料酒2勺、盐少许、海鲜酱1勺、蚝油1勺、老抽1勺、生抽2勺、白胡椒粉少许、葱少许、姜适量、蒜适量
做法步骤：
1.买回的鮰鱼已经杀好了
2.洗净切小段
3.把鱼块放入盆中加入料酒、盐、海鲜酱、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉拌匀腌制半小时以上
4.毛豆籽焯水，土豆去皮切滚刀块，葱姜蒜准备好
5.锅中放入少许油加热后爆香蒜头姜片
6.再放入土豆块炒至边缘泛黄
7.再加入毛豆炒翻炒均匀
8.把腌制好的鱼块平铺在素菜上，加盖焖煮10分钟
9.再焖5分钟后，开锅撒上葱花
10.即可开吃
热心网友
时间：2023-05-01 19:07
干锅脆鱼：脆鱼切小块条状洗净 锅烧开水鱼下锅焯水 锅下油7成热鱼下锅过油 锅里剩两勺油下辣椒豆瓣酱 葱 姜 蒜 干辣椒 花椒翻炒 下自己喜欢的配菜 黄瓜 花菜 腐竹 魔芋等 下两小勺盐 半勺生抽 喜欢颜色深点就下一小勺老抽 少许白糖 翻炒 鱼下锅一起翻炒 下鸡精 少量蚝油 十三香 小米辣 翻炒出锅 洒上葱花 白芝麻 青花椒 一勺热油浇下 完成干锅精髓 千万别加水 锅底都是油 但也没有很多油 两勺油正常鱼要切长条状 小块 过油后会卷曲起来 切大块了 就废了
热心网友
时间：2023-05-01 19:08
1、主料：脆鱼800克 、青瓜一根 、黑木耳50克 、魔芋200克、花菜300克 、泡萝卜200克 、生姜30克 、蒜30克 、香菜20克
2、 辅料：麻油20克 、老酒20克、花椒20克、胡椒粉少许
3、步骤（1）、将脆鱼清洗干净后切薄片。
（2）、放入盐、料酒、麻油、姜片抓均匀后倒入蛋清腌制半小时备用。
（3）、 把青瓜切好，花菜、木耳、魔芋切好，烫水后备用。
（4）、待油烧热后分次倒入脆鱼过油。
（5）、将过油的脆鱼装在盆子里。
（6）、热油后倒入蒜、生姜、辣椒、花椒、豆豉炒香，再把花菜、黑木耳、萝 卜、魔芋一起倒入炒熟，用勺子装盆沥掉多余汤汁。
（7）、装盆后撒上香菜、花椒，用热油浇上。一道麻香脆鱼做好了！
热心网友
时间：2023-05-01 19:08
主料
脆鱼 花椒 灯笼椒 小米椒 青椒 蒜头 葱 藕片 花菜
干锅脆鱼的做法步骤
1. 1.脆鱼用料酒，盐巴，蛋清，生粉，胡椒粉腌制半个小时。配菜比如花菜，藕片等等可先用水捞熟2.起锅放油鱼拿去炸下，炸到白了就可以捞起来。3.另起锅放油下花椒，灯笼椒，辣椒，蒜头，葱炒香，然后把鱼放进入炒，加盐巴，少许生抽，少许糖，在加刚刚捞熟的配菜，放味精，ok装锅！最后洒上芝麻，在烧一点油，拿点花椒，油烧热直接淋到鱼上面
热心网友
时间：2023-05-01 19:09
鱼洗干净，切成条或片，加入盐巴，鸡精，醋，料酒，酱油，孜然粉，胡椒粉，蛋清进行抓匀，进行腌制，时间大概30分钟
配菜，洗好，切好，放旁边备用
放油下锅，把腌制好的鱼下锅翻炒，直到鱼肉发白，起锅
用另一口锅，下油把配菜炒七分熟，起锅备用
锅里加油，把辣椒生姜蒜头翻炒
把鱼片倒入，翻炒，闷五分钟
再把菜倒入鱼里，继续翻炒，闷十分钟，中间翻炒一次
起锅
