拉缸盐海参与即食海参的区别 盐海参怎么泡发时有些脏东西要不要洗掉_百...
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发布时间：2022-04-24 13:05
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热心网友
时间：2022-06-27 07:05
首先即食海参是鲜海参经过去肠、清洗后放入高压锅内煮制,海参在高压锅内先是迅速收缩（与海参的煮制时相同）,然后经过不断的高压煮制将海参的细胞组织结构破坏后,海参才会缓慢吸收水分,涨大到等于或大于鲜海参时的体积（这个过程对于海参的营养损失极大）!期间会在锅内放入调料,完成后会放入防腐剂然后进行包装!
两种海参对比,在食用方面即食海参食用起来更为简单!但是即食海参由于长时间的高压煮制,营养损失很严重,尤其是海参内的活性成分损失更大,所以在营养方面即食海参拍马也赶不上拉缸盐海参!另外拉缸盐海参利用盐份脱水同时进行防腐,不另外添加防腐剂,与即食海参相比更天然!也更安全!
海参泡发时有脏东西需清理掉
水滚后放进海参，小火焖煮约10分钟，关火继续盖着锅盖焖至水凉，然后开始剪开肚子。提示：此时还不宜除肠，因为剪开后会发现海参的肚子里面有很多沙石，将沙石清理干净后去除掉内脏即可。
热心网友
时间：2022-06-27 08:23
即食海参是商家泡伐好了，可以直接吃的，拉缸盐海参需要洗净剖腹取出海参嘴，切断海参筋，最小火煮至牙签能提起，但又不夹牙签，冷水洗净，倒入纯净水，放入冰箱，隔天换水吃。追答拉缸盐先泡泡盐，再洗。
