水灵灵的萝卜是秋冬季节的常见菜,怎么做好吃?
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发布时间：2022-04-24 12:51
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热心网友
时间：2023-10-13 10:07
冬吃萝卜夏吃姜，在这个寒冷的季节里，再没有其他蔬菜能跟萝卜样如此讨人喜欢，实惠又营养的萝卜看似平淡无奇，但口感脆嫩多汁，而且富含种营养素，是冬季里最不可或缺的一种食材了，它的做法可炖可炒，可拌可腌，各有的各的特色，味道上各有千秋，吃起来总能提味解腻，让人对它钟爱有加。
不管是菜市场里又或是超市里都有大量的萝卜卖，作为一个南方人，平时多以白萝卜为主，极少能见着红皮萝卜或是青皮萝卜，偶尔能遇上也大不如人意，要么个头太小，要么质不佳，为此悦悦总是特别的羡慕能产青皮萝卜的北方，可以把萝卜当水果吃，那得多么的豪爽呀，上次在超市里看到有卖青皮萝卜，价格要比白萝卜高出3倍多，悦悦也是立马挑几个回来，准备用来炸萝卜丸子吃。
冬季，人们对各种丸子情有独钟，今天我们来炸萝卜丸子，它的制作方法简单接地气，几乎家家户户都爱吃，想要萝卜丸子炸得酥脆蓬松，可不能加面粉和淀粉，而是有小技巧的哦，悦悦家里极喜欢吃萝卜丸子，尤其是它还带有一股清新的味道，让人百吃不腻。
若是在炸萝卜丸子的时候，只是加面粉和淀粉的话，那炸出来的丸子口感会比较紧实，丝毫没有酥脆可言，今天悦悦来给大家分享一个不用加水不用加面粉的简单方法，那就是用剩馒头来炸丸子，发面馒头自带蓬松效果，用来炸丸子再合适不过了，没有想到吧，炸丸子好吃的技巧竟然这么简单，炸出来的丸子外表酥脆内里蓬松一大盘子都不够，悦悦这样端上桌的丸子，孩子空嘴都能吃8个，直呼好吃，让妈妈下次再多炸一些。只要学会这个方法，炸其他的丸子也是同样的原理哦，当然，如果您有更好的方法或是建议，欢迎留言分享。
食谱名称：萝卜丸子
准备材料：萝卜500克，五花肉250克，
辅助材料：馒头1个，淀粉50克
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：青皮萝卜洗净削皮，切掉头尾擦成细丝，然后往大碗里面放一勺食盐翻拌均匀，让它放在一边腌制15分钟左右，把萝卜里面多余的汁水腌出来。趁这个时候把五花肉去皮，切成小块放入料理机里面绞成肉馅，介意五花肉太肥的朋友呢可以用搭配一些瘦肉进来。
【第二步】：馒头最好是用比较硬一点剩馒头，如果是刚蒸出来的馒头，也可以放到冰箱里冻一会，让它质感变硬，这样子就能够搓出比较细腻的馒头渣，
用馒头来炸丸子，可是它蓬松的一个最关键的细节了，比直接加面粉或是冷饭做出来的丸子都要蓬松哦。
【第三步】：萝卜腌好之后呢手感变软了，然后用手把多余的汁水挤出来。同样的放入料理机里面给它搅成小碎末。
再倒入大碗里面，放少许食盐，蚝油，把所有食材混合均匀，接下来加入馒头和少许的玉米淀粉再次拌匀，我们的馅料就调好了。
【第四步】：接下来用左手的虎口挤出丸子，反复多挤几次，能够让丸子的形状更圆润，然后用一个勺子挖取丸子放入油锅中炸至定型，直至表面金黄就可以捞出来控油了。家里有菜籽油的话，用菜籽油来炸丸子，它的颜色会更好看。全部炸好之后还可以复炸一次。把锅里的油温升高倒进去半分钟立马捞出来。
【第五步】：复炸过后的丸子口感会更酥脆。这样子炸出来的丸子好看又好吃，外表酥脆，内里蓬松，还带有萝卜独特的清香口味。
让人百吃不腻。学会这种炸丸子的方法，平时可以多炸一些，煮早餐或是吃火锅都可以搭配一些，
别提多好吃了，自己在家里做的丸子都是真材实料，比外面买的那种10元一斤的丸子就要好吃得多哦。
因为萝卜在腌制的时候呢，已经放过盐了，所以调味的时候盐要少放一些，炸出来的丸子才会鲜香甜润。
热心网友
时间：2023-10-13 10:07
首先我们将萝卜擦成丝，剁成馅，放入热水当中焯烫，10分钟左右捞出攥干水分，然后放入食用油，十三香，盐生抽，蚝油，葱花，姜末，搅拌均匀，做成饺子的形状，上锅蒸10分钟左右即可。
热心网友
时间：2023-10-13 10:07
准备好萝卜切块，起锅烧油，加入准备好的排骨炒香之后倒入开水，加入草果和姜片焖煮两个小时之后加入萝卜焖煮十分钟，加入调味料即可出锅，这样能够将萝卜鲜味体现出来
热心网友
时间：2023-10-13 10:08
常见的白萝卜是腌制的白萝卜小菜。白萝卜切薄片，放盐腌制两小时。白醋酱油鸡精白糖加凉白开，根据个人口味放泰椒，朝天椒。放入姜蒜腌制三到四小时。
