为什么自己做的鱼丸放冰箱后出现蜂窝状,不白了

发布网友 发布时间:2022-04-24 13:24

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热心网友 时间:2023-05-04 08:30

摘要如果保存方法正确,就是油放多了。 油脂加多了,则容易使鱼丸内部成蜂窝状,造成口感质粗且油腻。咨询记录 · 回答于2021-07-02为什么自己做的鱼丸放冰箱后出现蜂窝状,不白了您好,有没有图片?没有的话初步判断是鱼丸中的水有自由水和结合水。冷冻后形成结品水,解冻后水份流失,出现蜂窝。通常情况下冷冻就会这样,开始保存主要是冷藏,过一天冷冻。如果保存方法正确,就是油放多了。 油脂加多了,则容易使鱼丸内部成蜂窝状,造成口感质粗且油腻。刚做出来还是白的,放冰箱里冻一夜不白啦很正常,表面氧化。

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