茄条怎么做好吃,炒茄条的家常做法
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发布时间：2022-04-24 01:09
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-17 10:14
食材明细
主料
茄子
2个
土豆
2个
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
葱
适量
蒜
适量
醋
适量
糖
适量
淀粉
少许
蚝油
适量
豆瓣酱
少许
酸甜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
素炒茄条的做法步骤
素炒茄条的做法步骤：1 1这茄子和土豆都是姐家菜园子种的，绿色食材，茄子放了几天，感觉有点老了，我把它去皮洗净。土豆、葱、蒜去皮洗净
素炒茄条的做法步骤：2 2土豆切条后冷水浸泡5分钟去除淀粉，茄子切条备用（茄子不要早切，容易氧化发黑，切后可以用盖子或者保鲜膜盖起来，防止氧化）。葱、蒜切碎
素炒茄条的做法步骤：3 3土豆条捞出控净水分或者用厨房是擦净水分备用；
素炒茄条的做法步骤：4 4炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱、少许蒜碎，下入土豆条翻炒
素炒茄条的做法步骤：5 5土豆条基本炒熟，出锅备用。炒锅余油，爆香少许豆瓣酱，（因孩子不能吃辣，我只放了一点点，可根据自己喜欢的口味添加），加入茄条翻炒
素炒茄条的做法步骤：6 6炒至切条变软，加入土豆条翻炒，取小碗调入醋、盐、糖、蚝油，没有蚝油加点生抽也行，少许淀粉搅拌均匀后倒入锅中调味，加入剩余的蒜碎翻炒均匀即可
素炒茄条的做法步骤：7 7出锅装盘。
热心网友
时间：2023-10-17 10:15
食材
主料
茄子
400g
青椒
100g
腊肉
30g
辅料
蒜瓣
适量
干淀粉
适量
郫县豆瓣酱
适量
花椒粉
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
盐
适量
步骤
1.茄子（我去掉了皮）切成宽段。
2.青椒切块。
3.腊肉用开水泡一下切片。
4.茄子裹上干淀粉，油锅加少量油，下入茄子煎，（不是油炸的）煎至茄子变软金黄盛出备用。
5.油锅继续烧热，下入腊肉炒出油，下入蒜瓣，葱花爆香，下入一勺郫县豆瓣酱炒香。
6.下入茄条翻炒。
7.调入一滴蚝油，适量花椒粉，撒少许盐，鸡精翻炒均匀即可。
小贴士
茄子可以不用油炸，可以表面裹上一层干淀粉，在锅里煎就可以，减少了茄子的吸油量
热心网友
时间：2023-10-17 10:15
用独具风味的老干妈豆豉辣椒酱做的菜很多，可以炒肉。炒鱿鱼，炒虾仁，炒鸡珍，还可以拌凉菜炖菜，今天我做一道老干妈烧茄条，茄子里融入了老干妈香味，大家一起来分享吧(收起)
食材
主料
长茄子
2个
辅料
油
适量
老干妈酱
适量
尖椒
1个
胡萝卜
适量
蚝油
适量
生抽
适量
味精
适量
木耳
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.准备好茄子两个。尖椒一个，老干妈。胡萝卜木耳
2.先将茄子切段
3.再切成条
4.把胡萝卜尖椒木耳切条，
5.切好的茄条拍粉
6.油热后下拍好粉的茄条
7.炸成金*，尖椒胡萝卜下锅炸一下一起捞出
8.葱花姜丝炝锅，加点水，放蚝油生抽木耳味精
9.最后放蒜末，把炸好的茄条下锅炒匀出锅即可
小贴士
拍粉是为了不让茄子吸收太多的油脂，因为老干妈酱是咸的，所以这个菜不用放盐
热心网友
时间：2023-10-17 10:14
食材明细
主料
茄子
2个
土豆
2个
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
葱
适量
蒜
适量
醋
适量
糖
适量
淀粉
少许
蚝油
适量
豆瓣酱
少许
酸甜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
素炒茄条的做法步骤
素炒茄条的做法步骤：1 1这茄子和土豆都是姐家菜园子种的，绿色食材，茄子放了几天，感觉有点老了，我把它去皮洗净。土豆、葱、蒜去皮洗净
素炒茄条的做法步骤：2 2土豆切条后冷水浸泡5分钟去除淀粉，茄子切条备用（茄子不要早切，容易氧化发黑，切后可以用盖子或者保鲜膜盖起来，防止氧化）。葱、蒜切碎
素炒茄条的做法步骤：3 3土豆条捞出控净水分或者用厨房是擦净水分备用；
素炒茄条的做法步骤：4 4炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱、少许蒜碎，下入土豆条翻炒
素炒茄条的做法步骤：5 5土豆条基本炒熟，出锅备用。炒锅余油，爆香少许豆瓣酱，（因孩子不能吃辣，我只放了一点点，可根据自己喜欢的口味添加），加入茄条翻炒
素炒茄条的做法步骤：6 6炒至切条变软，加入土豆条翻炒，取小碗调入醋、盐、糖、蚝油，没有蚝油加点生抽也行，少许淀粉搅拌均匀后倒入锅中调味，加入剩余的蒜碎翻炒均匀即可
素炒茄条的做法步骤：7 7出锅装盘。
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时间：2023-10-17 10:15
食材
主料
茄子
400g
青椒
100g
腊肉
30g
辅料
蒜瓣
适量
干淀粉
适量
郫县豆瓣酱
适量
花椒粉
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
盐
适量
步骤
1.茄子（我去掉了皮）切成宽段。
2.青椒切块。
3.腊肉用开水泡一下切片。
4.茄子裹上干淀粉，油锅加少量油，下入茄子煎，（不是油炸的）煎至茄子变软金黄盛出备用。
5.油锅继续烧热，下入腊肉炒出油，下入蒜瓣，葱花爆香，下入一勺郫县豆瓣酱炒香。
6.下入茄条翻炒。
7.调入一滴蚝油，适量花椒粉，撒少许盐，鸡精翻炒均匀即可。
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茄子可以不用油炸，可以表面裹上一层干淀粉，在锅里煎就可以，减少了茄子的吸油量
热心网友
时间：2023-10-17 10:15
用独具风味的老干妈豆豉辣椒酱做的菜很多，可以炒肉。炒鱿鱼，炒虾仁，炒鸡珍，还可以拌凉菜炖菜，今天我做一道老干妈烧茄条，茄子里融入了老干妈香味，大家一起来分享吧(收起)
食材
主料
长茄子
2个
辅料
油
适量
老干妈酱
适量
尖椒
1个
胡萝卜
适量
蚝油
适量
生抽
适量
味精
适量
木耳
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.准备好茄子两个。尖椒一个，老干妈。胡萝卜木耳
2.先将茄子切段
3.再切成条
4.把胡萝卜尖椒木耳切条，
5.切好的茄条拍粉
6.油热后下拍好粉的茄条
7.炸成金*，尖椒胡萝卜下锅炸一下一起捞出
8.葱花姜丝炝锅，加点水，放蚝油生抽木耳味精
9.最后放蒜末，把炸好的茄条下锅炒匀出锅即可
小贴士
拍粉是为了不让茄子吸收太多的油脂，因为老干妈酱是咸的，所以这个菜不用放盐
