清炖牛肉汤的美味做法?
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原料：牛肉若干。
配料：牛大骨1块，白萝卜适量。
调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、、盐、胡椒粉及香油各适量。
1、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干
2、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时
3、取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。
4、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。
5、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用。
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清炖牛肉汤
【材料】
牛肉，料酒、八角、盐、山楂片、酱油，香菜少许
【制作过程】
牛肉切小块，放清水中浸泡出血水，一般都要浸泡2个小时左右。浸泡后的牛肉放入冷水锅中焯水，煮出浮沫后捞出，再用温水冲洗掉表面的浮沫。
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焯水后的牛肉放入高压锅中，放少许的料酒、酱油，放入所有的香料（香菜不放），放几片山楂片一起炖，牛肉容易熟，加入足量的清水，因为要喝牛肉汤，因为又很懒，所以用高压锅炖。大火开始炖，上汽后转中小火炖15~20分钟。到时候开盖，放少许的盐调味即可。
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炖好的牛肉汤，汤汁鲜美不油腻，撒一点香菜味道就鲜美的很，清炖的牛肉汤汁最好喝。
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一碗面条浇上一大勺牛肉汤是最好吃的，味道不输街边面馆里的牛肉面。
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做法
1牛肉切片约1.5-2CM宽度2烧开水，变温水时丢入牛肉川烫，煮滚后用凉水洗净3其他材料切块后连同牛肉放入锅中
加水炖煮，20分钟
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可以参考潮汕牛肉汤做法
