清炖鱼怎么做出奶白色的汤?

发布网友 发布时间：2022-04-24 04:25

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懂视网 时间：2022-10-01 05:24

1、第一步：食材洗净，生姜切片，葱切花，鲜鱼处理干净，两边鱼肚划三刀，有利于食材入味；

2、第二步：将鱼放入碗中，加入适量的盐、鸡精、十三香、米酒、生抽腌制30分钟左右；

3、第三步：清水将鱼洗净，其目的是去除鱼身上多余的腌料；

4、第四步：起锅烧油，将姜片放入锅底，转小火，将鱼放入锅中煎焦，两面煎至金黄定型，再直接加入适量的清水淹没食材；

5、第五步：加入葱花和姜片，盖上盖子大火煮开，再转小火慢炖30分钟左右即可，这样就会发现鱼汤越来越白，加上适量的盐、鸡精调味即可。

热心网友 时间：2024-02-16 13:23

       鱼汤应该是很多人都喜欢的汤，因为所富含的营养价值很高，家中有孩子和老人，都离不开鱼汤。但是想要炖出奶白色的汤就需要特别的注意，不然就会功亏一篑。

       想要把鱼汤炖出奶白色，就需要首先把鱼洗干净，把水分沥干。然后锅中放少许的油，不需要太多了，油温升至八成的时候，手放在过上面比较的炙热就可以了。接着轻轻地把鱼放进放进锅里，不要动它，小火慢慢的煎，两分钟左右可以移动鱼了就把鱼反面继续煎至金*。当两面都是金*之后就说明离成功进了一步。

       清炖鱼做出奶白色最关键的就是，放水的问题，记住一定要用开水放进去熬。用开水熬的鱼汤是一定会奶白色的，不会出现失误的状态。很多人步骤明明是一样的，但是就是熬不出奶白色的汤，就是水的原因。使用开水熬汤，可以帮助把鱼的营养都熬出来，并且是奶白色的状态，这样是比较的营养又好喝。

       熬鱼汤切不可心急，大火烧开之后，应该是使用中小火慢慢的炖。虽然鱼汤不想炖排骨汤、老鸭汤那么多的量，但是鱼汤也应该慢慢的炖。至少应该水开之后20-30分钟，这样的时间是最佳的熬鱼时间。小火慢炖，可以帮助鱼汤熬出奶白色的颜色，如果只熬一会儿肯定是没有这个效果的。

      鱼汤是比较有营养的汤，本身鱼就是活动肉，不容易长胖，鱼汤更是对于身体很好帮助。想要喝好吃的鱼汤，我们一定要多加注意，才会熬出有营养又美味的鱼汤。

热心网友 时间：2024-02-16 13:24

可以在炖鱼之前先煎一下鱼，煎至两面金黄，然后再炖鱼，最好放入豆腐。

热心网友 时间：2024-02-16 13:24

我们在炖鱼汤的时候一定要倒一些牛奶，然后一定要小火慢炖，这样就可以做出奶白色的汤。

热心网友 时间：2024-02-16 13:25

首先要把鱼两面煎一下，然后再加肉胡椒粉和葱姜，再加入适量的开水，再倒一些油就可以了。