鲁菜的特色是什么?它都有哪些招牌菜品呢?
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发布时间：2022-04-24 00:11
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时间：2023-10-14 23:27
代表菜有清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子，油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。鲁菜发端于春秋战国时期，那时的齐鲁两国自然条件得天独厚，特别是半岛地区可坐享鱼盐之利，捕鱼捞蟹，煮海为盐，有了盐的调味，食物才变成了美食。
山菜属于鲁菜，山东菜的特点实际上也是鲁菜的特点，鲁菜的历史可以追溯到春秋战国时期，它经历了几千年的发展有了自己丰富的特色，成为“北食”的代表，也是八大菜系之首。爆炒腰花是山东的一道特色名菜当然他也是属于鲁菜，那就必然有鲁菜的一些特点，做的好的爆炒腰花，不腥，不柴，鲜嫩十足，味道醇厚，润滑不腻。
做法：嫩豆腐切厚片，腐片沾上干淀粉、鸡蛋液，油热后将豆腐放入煎至两面金黄；将准备的所有配菜切丁；锅中放油将肉馅爆香，加入葱姜继续炒香，将所有辅料放入锅中，其中比较出名的特色菜有九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、三丝鱼翅、白扒四宝、扒原壳鲍鱼、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、木樨肉。
山东菜的令一组成部分是沿海一带的胶东菜,起源于福山，胶东北临渤海，东临黄海，又位于黄河的下游，盛产海参 鱼翅 海贝类 龙虾等海产品，名菜有 火靠大虾 扒原壳鲍鱼 蟹黄鱼翅 烩乌鱼蛋 德州扒鸡、油焖鱼、清氽赤鳞鱼、煎白条鱼饼、韭青炒海肠子、福山烧小鸡、烤小雏鸡等。鲁菜选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，火候严谨，强调鲜香脆嫩。
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时间：2023-10-14 23:28
最大的特色就是特别的香甜可口的味道，第1个就是我们比较喜欢的扣肉味道，特别的有口感，第二就是锅包肉也是非常好的，这种卤菜很欢迎，第3个就是我们比较熟悉的这个，鲈鱼也是很经典的一道菜。
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时间：2023-10-14 23:28
特色是咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。招牌菜品有九转大肠，爆炒腰花，糖醋鲤鱼，葱烧海参
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时间：2023-10-14 23:29
鲁菜的特色是味道鲜美，咸香又脆嫩。代表菜有：四喜丸子，德州扒饭，红烧大虾，糖醋里脊，九转大肠，坛子肉和一品豆腐。
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时间：2023-10-14 23:30
鲁菜又叫山东菜，是中国八大菜系之一，也是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。鲁菜最大的特色以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。代表菜品有：糖醋黄河鲤鱼、九转大肠 、德州扒鸡、油爆双脆等。
