黄焖排骨做法,要做成干锅的形式
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发布时间：2022-04-23 20:44
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热心网友
时间：2023-10-09 07:39
材料
主料：猪排骨(大排)400克，
辅料：生菜（团叶）50克，
调料：大豆油60克，白砂糖20克，酱油10克，醋5克，葱汁5克，姜汁5克，花椒5克
做法
1.将排骨洗净剁成3厘米长的块；生菜切成段，葱切段，姜切成块。
2.勺内放油烧热，放入排骨炸一下，捞出。
3.勺上火放底油，用葱段、姜块炸锅，添汤400克，加白糖、酱油、精盐、醋、花椒，再把排骨放入，用小火将排骨焖烂，汤成浓汁时，取出葱段、姜块。
4.把生菜段，放在盘子的一边，把排骨放至另一边即成。
热心网友
时间：2023-10-09 07:39
吃完可以加汤煮菜那种黄焖的。而且辣椒放的红辣椒。会吃，但不知道做法，高分求助啊。
热心网友
时间：2023-10-09 07:40
放什么佐料我就不说了，按自己的口味；先把佐料用油煎黄了，然后快速加入酱油或化开的黄酱，一分钟后加水加盐鸡精等，所有佐料都加入后，再放入排骨或猪手，水把排骨闷平就行了，开锅后小火炖，约2小时锅里的水就会熬完，最后要守在锅跟前，大约锅里还有小半碗汤的时候，就可以关火了，关火后搅拌锅里的排骨，汤就不见了。味道是你自己调的，效果也是你要的。
热心网友
时间：2023-10-09 07:40
黄焖的重庆地道做法其实也不难。首先把排骨洗干净，再用料酒（黄酒），葱段，蒜片，姜片，花椒，醋，白糖，腌制入味。大概需要腌制15分钟左右。时间到了，取出排骨，不要那些作料。再加入面粉和蛋清搅拌，稍微加点点酱油入味和提色。最后就是把油倒入锅中烧开（8成热的时候），把排骨一个一个的用油炸一会，看见排骨有点泛黄了就可以捞出来了。因为这道菜不需要排骨太黄了。你喜欢吃干锅的话可以加些辅料，比如藕片，金针菇，洋芋片什么的，都可以做辅菜。最后再把辅菜先炒一遍，只是让菜入味。只需炒2分钟左右。最后把排骨和辅菜一起闷。差不多焖个15分钟吧。（中火焖）
热心网友
时间：2023-10-09 07:41
最简单的做法是：
1、排骨斩小块，洗净备用；
2、1个鸡蛋、少许盐、少许花椒粉、适量面粉调成面糊；
3、锅内放油，多些，加热到七八成热。排骨裹面糊，下油锅内炸成金*捞出；
4、炸好的排骨放碗内，加少许料酒、糖、八角、花椒、葱、姜、盐、鸡精、酱油，喜食辣的可以再放些干辣椒，也可以再两颗大枣、枸杞啥的，然后放少许水，放蒸锅上大火蒸40分钟以上即成。
